Щі зі свіжої капусти

Щоб приготувати смачні щі, необхідно для початку зайнятися бульйоном. Куряче стегенце очищаємо від зайвих жирних шматків, знімаємо шкіру і ставимо на плиту варитися.

Потім беремося до капусти. Нарізати її потрібно невеликими шматочками, але слід враховувати, що овоч іще зменшиться в розмірах під час варіння.

Далі треба приготувати засмажку. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, нарізуємо соломкою моркву. Висипаємо цибулю на сковорідку з рослинною олією, підсмажуємо до напівпрозорості і потім додаємо моркву.

Поки овочі смажаться, готуємо інші інгредієнти. Нарізуємо кубиками картоплю, помідор, подрібнюємо часник.

За цей час бульйон уже має закипіти. Знімаємо з поверхні води піну, додаємо туди надрізану зверху хрест-навхрест цибулину, цілу морквину і продовжуємо варити 30 хвилин.

Після цього витягаємо з бульйону цибулю, моркву і виймаємо м'ясо. А в бульйон відправляємо варитися капусту. Коли вона закипить, додаємо нарізану картоплю.

Через 10 хвилин додаємо в суміш помідори і розділене на шматочки куряче м'ясо.

Перемішуємо, додаємо засмажку, солимо щі за смаком і кип'ятимо ще 10 хвилин.

Після закінчення десяти хвилин додаємо часник, лавровий лист, перець горошком, зелень, перемішуємо і варимо суміш 5 хвилин на мінімальному вогні. Потім вимикаємо вогонь, даємо трохи настоятися – і смачнючі щі готові!