![Суп-пюре из брокколи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/4/120.jpg?size=636x424)
Суп-пюре из брокколи является очень полезным первым блюдом. Все дело в том, что капуста брокколи содержит в себе огромное количество полезных веществ, витаминов и минералов. Ежедневное употребление этого продукта уменьшает риск заболеть раком.
Кроме того, гарячий суп из брокколи непременно укрепит ваш иммунитет, что особенно важно в холодное время года. А прекрасная консистенция супа-пюре сделает блюдо незаменимым на обеденном столе для всей семьи.
Ингредиенты
Брокколи1 головка |
Мясной бульон1 л |
Лук1 шт. |
Подсолнечное масло2 ст. л. |
Мускатный орех1/2 ч. л. |
Сливки150 мл |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot52.png)
Сперва берем головку капусты брокколи и разбираем ее на соцветия.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot53.png)
Затем необходимо отварить главный ингредиент. Для этого разделенную брокколи аккуратно перекладываем в кастрюлю с бульоном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot54.png)
Пока брокколи варится, нарезаем лук и отправляем его жариться в подсолнечном масле до легкого золотистого оттенка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot55.png)
Когда капуста сварится, убираем немного жидкости, но не выливаем ее. Она может понадобиться попозже, чтобы довести суп до нужной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot56.png)
Затем измельчаем брокколи с помощью погружного блендера. В процессе добавляем поджаренный лук и продолжаем измельчение.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot57.png)
Когда масса станет однородной, добавляем мускатный орех, сливки и еще раз взбиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot58.png)
Доводим суп до кипения, но не кипятим. Затем снимаем с огня, солим, перчим по вкусу и разливаем по порциям. Готовое блюдо хорошо употреблять с сухариками.