Суп-пюре из брокколи

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Суп-пюре из брокколи является очень полезным первым блюдом. Все дело в том, что капуста брокколи содержит в себе огромное количество полезных веществ, витаминов и минералов. Ежедневное употребление этого продукта уменьшает риск заболеть раком.

Кроме того, гарячий суп из брокколи непременно укрепит ваш иммунитет, что особенно важно в холодное время года. А прекрасная консистенция супа-пюре сделает блюдо незаменимым на обеденном столе для всей семьи.

Ингредиенты

Брокколи1 головка

Мясной бульон1 л

Лук1 шт.

Подсолнечное масло2 ст. л.

Мускатный орех1/2 ч. л.

Сливки150 мл

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Сперва берем головку капусты брокколи и разбираем ее на соцветия.

Затем необходимо отварить главный ингредиент. Для этого разделенную брокколи аккуратно перекладываем в кастрюлю с бульоном.

Пока брокколи варится, нарезаем лук и отправляем его жариться в подсолнечном масле до легкого золотистого оттенка.

Когда капуста сварится, убираем немного жидкости, но не выливаем ее. Она может понадобиться попозже, чтобы довести суп до нужной консистенции.

Затем измельчаем брокколи с помощью погружного блендера. В процессе добавляем поджаренный лук и продолжаем измельчение.

Когда масса станет однородной, добавляем мускатный орех, сливки и еще раз взбиваем.

Доводим суп до кипения, но не кипятим. Затем снимаем с огня, солим, перчим по вкусу и разливаем по порциям. Готовое блюдо хорошо употреблять с сухариками.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!