Перші стравиСвекольники

Свекольник (Холодник) з яйцями

4
60
Оксана Валерівна
Оксана Валерівна
Оксана ВалерівнаВсі рецепти повара
Свекольник (Холодник) з яйцями

Якщо вам потрібно нагодувати сім’ю смачним та ситним обідом, але часу у вас не так багато – приготуйте свекольник з яйцями. Страва дещо нагадує борщ, але значно простіша та легша у приготуванні. Такий суп має привабливий апетитний вигляд, фантастичний аромат і неперевершений смак.

Інгредієнти

М'ясний бульйон2-2,5 л
М'ясо250-300 г
Картопля200-250 г
Буряк250-300 г
Свиняча грудинка100-150 г
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Часник1 зуб.
ЗеленьПучок
Яйце варене2 шт.
СільЗа смаком
Цукор 1/2ст. л.
Перець чорний меленийЗа смаком
Лавровий лист1 шт.
Томатна паста2 ст. л.
Рослинна олія1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку підготуємо всі інгредієнти. Зокрема, нам знадобиться варене м’ясо. Це може бути свинина, курятина чи яловичина. М’ясо розрізаємо на шматочки середнього розміру.

cook step
2

Також нам знадобиться сало або грудинка. Нарізаємо на маленькі кубики і поки відкладаємо.

cook step
3

На наступному етапі підготуємо всі овочі. Зокрема, спочатку чистимо картоплю. Нарізаємо її на невеликі брусочки.

cook step
4

Тепер нам знадобиться яскравий і солодкий буряк. Чистимо його. Нарізаємо соломкою або натираємо на крупній тертці.

cook step
5

Після цього чистимо моркву та цибулю. Цибулю нарізаємо на невеликі кубики, а моркву натираємо на крупній тертці. Також на цьому етапі чистимо часник і натираємо його на дрібній тертці.

cook step
6

Насамкінець миємо та обсушуємо зелень. Подрібнюємо її ножем. Також для декору нам знадобляться варені яйця. Їх потрібно почистити і розрізати навпіл.

cook step
7

На наступному етапі зробимо засмажку. Для цього в сковорідку відправляємо одну столову ложку рослинної олії, а також подрібнене сало чи грудинку. Смажимо до легкої золотавості, а потім сюди відправляємо цибулю.

cook step
8

Коли цибуля злегка підсмажиться, відправляємо сюди натерту моркву. Перемішуємо усі компоненти і злегка пасеруємо овочі.

cook step
9

Морква стала м’якою, тому у сковорідку відправляємо томатну пасту. Усе перемішуємо і готуємо буквально одну хвилину.

cook step
10

Насамкінець у сковорідку відправляємо подрібнений буряк. Вливаємо сюди трішки води або бульйону. Усе перемішуємо і накриваємо сковорідку кришкою. Тушкуємо овочі на маленькому вогні приблизно впродовж 10-15 хвилин.

cook step
11

У цей час у велику каструлю вливаємо бульйон. Ставимо ємність на вогонь і доводимо рідину до кипіння. Відправляємо сюди картоплю і варимо її до готовності.

cook step
12

Коли картопля зварилася, в бульйон потрібно додати варене м’ясо, а також овочеву засмажку. У свекольник також відправляємо лаврове листя, сіль, чорний мелений перець, а також цукор. Усе гарненько перемішуємо і варимо на середньому вогні приблизно 5 хвилин.

cook step
13

Через зазначений час у свекольник відправляємо подрібнений часник і половину подрібненої зелені. Накриваємо кришкою і даємо настоятися 5-10 хвилин.

cook step
14

Гарячий свекольник відправляємо у порційні тарілки. Посипаємо суп зеленню, а потім додаємо сюди варені яйця та сметану. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти