Свекольник із куркою

На першому етапі нам знадобиться курятина. Це може бути філе, гомілки, окісти тощо. Миємо м’ясо і відправляємо його у каструльку. Вливаємо сюди 1,5 л води і ставимо на вогонь. Варимо до готовності м’яса. Коли вода закипить, знімаємо з неї пінку.

У цей час необхідно почистити цибулю, а також моркву та буряк. Нарізаємо цибулю на маленькі кубики і відправляємо її у розігріту з рослинною олією сковорідку.

Натираємо на крупній тертці моркву. Відправляємо її у сковорідку тоді, коли цибуля стала злегка золотавою. Перемішуємо овочі і смажимо їх приблизно 2-3 хвилини.

Тепер натираємо на крупній тертці бурячок. Відправляємо його у сковорідку з іншими овочами, тобто із цибулею та морквою. Усе перемішуємо і обсмажуємо, доки не приготуються буряки.

За декілька хвилин до завершення приготування овочевої засмажки всипаємо у сковорідку лимонну кислоту, сіль, цукор та улюблені спеції. Ретельно все перемішуємо і смажимо ще приблизно одну хвилину.

Куряче м’ясо зварилося. Дістаємо його з бульйону і відділяємо від кісток. Розділяємо його на волокна виделкою. Якщо ви брали філе – подрібніть його ножем.

У каструльці з супом за допомогою блендера подрібнюємо картоплю.

Відправляємо сюди подрібнене м’ясо, а також овочеву засмажку. Додаємо сіль. Ставимо свекольник на вогонь, доводимо до кипіння і вуаля – свекольник готовий.

Даємо свекольнику настоятися під кришкою 15-20 хвилин. Відправляємо суп у порційні тарілки. Декоруємо сметаною чи вареним яйцем, а також зеленню. Смачного!