МоваЯзык
Головна Блоги

Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом

Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 4
Поділитися

Салат "Гніздо глухаря" кожна господиня готує по-своєму. Одні кладуть в салат тільки куряче філе, інші, навпаки, обирають яловичину або свинину. Одні вважають, що в салаті можуть бути тільки свіжі огірки, інші ж упевнені, що солоні огірки краще підкреслюють смак цієї страви. Однак, основний принцип створення салату залишається незмінним вже багато років: салат викладають шарами та декорують смаженою картоплею, надаючи йому вигляд пташиного гнізда. В результаті виходить не тільки поживно, але й досить красиво.

Відео

Інгредієнти

Свиняча вирізка 400 гр.

Картопля 600 гр.

Рослинна олія 500 мл.

Яйця 5 шт.

Солоні огірки 4 шт.

Відварена морква 2 шт.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Цибуля 1 шт.

Вода 100 мл.

Цукор 25 гр.

Оцет 25 мл.

Часник 2 зубочка

Кріп За смаком

Майонез За смаком

Плавлений сир 1-2 шт.

Приготування

Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 1 1
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 2 2
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 3 3
1

Сиру картоплю чистимо і натираємо на тертці для моркви по-корейськи.

2

Натерту картоплю заливаємо холодною водою, промиваємо, зливаємо воду і заливаємо свіжу. Промиваємо картоплю доки вода не стане прозорою.

3

Добре промиту картоплю дістаємо з води, даємо воді стекти та викладаємо картоплю на паперовий рушник. Добре промокаємо рушником картоплю, щоб папір увібрав в себе якомога більше рідини.

Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 4 4
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 5 5
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 6 6
4

Наливаємо в сотейник олію і ставимо на вогонь. Коли олія нагріється, починаємо відправляти в сотейник невеликі порції картоплі. Смажимо картоплю близько 3-4 хвилин, час від часу, помішуючи її шумівкою. Не смажте всю картоплю відразу, через те, що в цьому випадку, картопля у вас злипнеться. Картоплю смажимо так, щоб в олії вона лежала в один шар. Готову картоплю викладаємо на паперовий рушник і чекаємо, коли папір вбере зайвий жир.

5

Поки остигає картопля, маринуємо цибулю. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо так дрібно, як тільки у вас вийде. Кладемо нарізану цибулю в глибоку тарілку. Додаємо ложку оцту, дрібку цукру, дрібку солі та трохи звичайної води. Найчастіше господині додають або окріп, або дуже гарячу воду. Ми залишаємо цибулю в цьому маринаді на 10-15 хвилин.

6

Варимо курячі яйця. Жовтки виймаємо і відкладаємо в бік, вони стануть в нагоді нам трохи пізніше. Білки нарізаємо кубиком і відправляємо в глибоку миску.

Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 7 7
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 8 8
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 9 9
7

Нарізаємо кубиком солоні огірки та відправляємо в миску до нарізаних білків.

8

Морквину варимо до готовності. Коли вона охолоне, чистимо її та нарізаємо дрібними кубиками. Нарізану моркву відправляємо в миску до основних продуктів.

9

Варене м'ясо нарізаємо дрібними кубиками. Відправляємо м'ясо в миску до решти інгредієнтів.

Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 10 10
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 11 11
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 12 12
10

Повертаємося до нашої замаринованої цибулі. Маринад зливаємо, а цибулю відправляємо в миску із салатом.

11

Відправляємо в миску половину смаженої картоплі. Друга половина картоплі нам знадобиться для декору. Додаємо перець та сіль за смаком.

12

Додаємо майонез і все як слід перемішуємо.

Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 13 13
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 14 14
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 15 15
13

Приступаємо до декорування. Викладаємо салат на блюдо.

14

З усіх боків обережно декоруємо салат смаженою картоплею.

15

Прикрашаємо салат свіжою зеленню.

Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 16 16
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 17 17
Салат "Гніздо глухаря" з м'ясом - Крок 18 18
16

Тепер ми повернемося до жовтків, які відклали в бік на самому початку приготування. Кладемо жовтки в миску. Додаємо туди натертий на тертці плавлений сир.

17

Також додаємо пропущений через прес часник, свіжу зелень, сіль, перець та майонез.

18

Добре перемішуємо цю суміш, формуємо з неї кульки, що символізують пташині яйця. Прикрашаємо імпровізованими яйцями наш салат і ставимо його на одну годину в холодильник. Через годину подаємо салат до столу. Приємного вам апетиту.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати