Салат "Гніздо глухаря" з картоплею фрі

4.5

Вікторія Kitchen

Вікторія KitchenВсі рецепти повара

"Гніздо глухаря" – це досить цікавий салат, який на перший погляд може здатися надто вже простим. Здавалося б, ну що може бути цікавого в смаженій картоплі? Однак, цей салат – це не просто смажена картопля. Насамперед, це салат з різними шарами, починаючи від свіжого огірка і закінчуючи яйцями та курячим філе. Приготуйте цей салат і ви переконаєтеся, що зовнішня простота іноді буває оманливою.

Інгредієнти

Куряча грудка150 г

Картопля2 шт

Свіжі огірки1 шт

Цибуля1 шт

Сир твердий100 г

Яйця3 шт

Яйця перепелині5 шт

Рослинна олія200 мл

Майонез3-4 ст. л.

Перець чорний меленийза смаком

Сільза смаком

Оцет1 ст. л.

Вода150 мл

Цукор1 ст. л.

Кріп50 г

Ціна:низька

Приготування

Спочатку замаринуємо ріпчасту цибулю. Для цього ми її чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками або тонкими півкільцями. Відправляємо цибулю в глибоку тарілку. Додаємо дрібку солі, ложку цукру, дрібку чорного меленого перцю, ложку оцту і 150 мл окропу. Все перемішуємо і залишаємо цибулю в цьому маринаді на 15 хвилин.

Свіжі огірки миємо й нарізаємо тонкою соломкою. Чистити огірки від шкірки не потрібно.

Відварене куряче філе нарізаємо тонкою соломкою. Курячі яйця варимо і натираємо на тертці, так само натираємо на тертці твердий сир.

Сиру картоплю чистимо і нарізаємо настільки тонкою соломкою, наскільки це у вас вийде.

Нарізану картоплю відправляємо в миску з холодною водою на 10 хвилин, після чого дістаємо картоплю з води та викладаємо на паперові серветки. Чекаємо, коли папір вбере зайву рідину.

У сотейнику або глибокій сковороді нагріваємо олію. Тільки-но вона почне кипіти, відправляємо в неї картоплю і смажимо до золотистої скоринки. Дуже важливий момент: картоплю смажимо невеликими порціями, щоб вона лежала в олії в один шар. В іншому разі картопля тушкуватиметься, а не смажитиметься. Обсмажену картоплю викладаємо на паперові рушники, щоб папір увібрав зайву олію.