СалатыСалат "Гнездо глухаря"

Салат "Гнездо глухаря" с мясом

4
50
FoodObozВсе рецепты повара
Салат

Салат "Гнездо глухаря" каждая хозяйка готовит по-своему. Одни кладут в салат только куриное филе, другие, наоборот, предпочитают говядину или свинину. Одни считают, что в салате могут быть только свежие огурцы, другие же уверены, что соленые огурцы куда лучше подчеркивают вкус этого блюда. Однако, основной принцип создания салата остается неизменным уже многие годы: салат выкладывают слоями и декорируют жареной картошкой, придавая ему вид птичьего гнезда. В результате получается не только сытно, но и достаточно красиво.

Ингредиенты

Свиная вырезка400 гр.
Картошка600 гр.
Растительное масло500 мл.
Яйца5 шт.
Соленые огурцы4 шт.
Отварная морковь2 шт.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Лук1 шт.
Вода100 мл.
Сахар25 гр.
Уксус25 мл.
Чеснок2 зубчика
УкропПо вкусу
МайонезПо вкусу
Плавленый сыр1-2 шт.

Приготовление

cook step
1

Сырой картофель чистим и натираем на терке для морковки по-корейски.

cook step
2

Натертую картошку заливаем холодной водой, промываем, сливаем воду и заливаем свежую. Промываем картошку до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

cook step
3

Хорошо промытый картофель достаем из воды, даем воде стечь и выкладываем картошку на бумажное полотенце. Хорошо промокаем полотенцем картошку, чтобы бумага впитала в себя как можно больше жидкости.

cook step
4

Наливаем в сотейник растительное масло и ставим на огонь. Когда масло нагреется, начинаем отправлять в сотейник небольшие порции картофеля. Жарим картошку около 3-4 минут, время от времени, помешивая ее шумовкой. Не жарьте всю картошку сразу, так как в этом случае, картошка у вас слипнется. Картошку жарим так, чтобы в масле она лежала в один слой. Готовую картошку выкладываем на бумажное полотенце и ждем, когда бумага впитает лишний жир.

cook step
5

Пока остывает картошка, замаринуем лук. Репчатый лук чистим и нарезаем так мелко, как только у вас получится. Кладем нарезанный лук в глубокую тарелку. Добавляем ложку уксуса, щепотку сахара, щепотку соли и немного обычной воды. Чаще всего хозяйки добавляют либо кипяток, либо очень горячую воду. Оставляем лук в этом маринаде на 10-15 минут.

cook step
6

Варим куриные яйца. Желтки вынимаем и откладываем в сторону, они пригодятся нам немного позже. Белки нарезаем кубиком и отправляем в глубокую миску.

cook step
7

Нарезаем кубиком соленые огурцы и отправляем в миску к нарезанным белкам.

cook step
8

Морковку варим до готовности. Когда она остынет, чистим ее и нарезаем мелким кубиком. Нарезанную морковь отправляем в миску к основным продуктам.

cook step
9

Вареное мясо нарезаем мелким кубиком. Отправляем мясо в миску к остальным ингредиентам.

cook step
10

Возвращаемся к нашему замаринованному луку. Маринад сливаем, а лук отправляем в миску с салатом.

cook step
11

Отправляем в миску половину жареной картошки. Вторая половина картошки нам понадобится для декора. Добавляем перец и соль по вкусу.

cook step
12

Добавляем в салат майонез и все как следует перемешиваем.

cook step
13

Приступаем к декорированию. Выкладываем салат на сервировочное блюдо.

cook step
14

Со всех сторон осторожно декорируем салат жареной картошкой.

cook step
15

Украшаем салат свежей зеленью.

cook step
16

Теперь мы вернемся к желткам, которые отложили в сторону в самом начале приготовления. Кладем желтки в миску. Добавляем туда натертый на терке плавленый сыр.

cook step
17

Также добавляем пропущенный через пресс чеснок, свежую зелень, соль, перец и майонез.

cook step
18

Хорошо перемешиваем эту смесь, формируем из нее шарики, символизирующие птичьи яйца. Украшаем импровизированными яйцами наш салат и ставим его на один час в холодильник. Через час подаем салат к столу. Приятного вам аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты