СалатиСалати з баклажанами

Салат із баклажанами і печерицями

4
50
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Салат із баклажанами і печерицями

Салат з баклажанами та печерицями – це надзвичайно ситна і легка страва. Основні інгредієнти власне й роблять салат ситним. Натомість легкості і свіжості страві надають зелень, цибуля, болгарський перець. Окрім того, що салат смачний та ароматний, він ще й апетитний, адже поєднав у собі декілька яскравих кольорів. Салат можна подавати як у теплому, так і в холодному вигляді.

Отже, зовсім трішки вашого вільного часу, лише декілька інгредієнтів, гарний настрій і бажання творити і вуаля - неймовірно смачний та фантастично ароматний салат уже у вас на столі.

Інгредієнти

Баклажан2-3 шт
Печериці300 г
Болгарський перець 1-2 шт
Червона цибуля1/2 шт
Кріпза смаком
Сік лимона1 ст. л.
Соєвий соус2-3 ст. л.
Рослинна олія1-2 ст. л.
Часник2-3 зуб.
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування потрібно помити та витерти паперовими рушниками баклажани. Нарізаємо їх кубиками середнього розміру, висипаємо у глибоку тарілку, посипаємо сіллю, перемішуємо і відставляємо на 10-15 хвилин.

cook step
2

Після цього миємо та чистимо від насіння солодкий болгарський перець. Нарізаємо його квадратиками досить крупного розміру.

cook step
3

На наступному етапі приготуємо заправку для салату. Для цього миємо та обсушуємо кріп. Подрібнюємо його ножем на максимально дрібні частини.

cook step
4

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її надзвичайно тонесенькими півкільцями. Також на цьому етапі подрібнюємо часник, пропустивши його через прес.

cook step
5

Далі беремо окрему тарілку. Висипаємо в неї подрібнену цибулю, кріп, часник. Додаємо сюди лимонний сік, соєвий соус і приблизно одну столову ложку олії. Гарненько все перемішуємо.

cook step
6

Після цього розігріваємо сковорідку з олією. Висипаємо сюди подрібнений болгарський перець і злегка обсмажуємо його. Потім перекладаємо перець на паперові рушники.

cook step
7

Тепер чистимо печериці. Якщо ви придбали великі печериці, розріжте їх на шматочки середнього розміру. Обсмажуємо їх у сковорідці і також перекладаємо на паперові рушники.

cook step
8

Баклажани пустили сік, тому ми їх промиваємо водою, злегка віджимаємо руками, а потім відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до появи красивої золотистої скоринки. Смажені баклажани також перекладаємо на паперові серветки і позбавляємо їх жирності. Трішки охолоджуємо ці компоненти. Вони повинні бути теплими.

cook step
9

На завершальному етапі беремо глибоку ємність і висипаємо сюди баклажани, печериці, болгарський перець і заправку.

cook step
10

Ретельно перемішуємо салат і подаємо його до столу в теплому або холодному стані. За бажанням страву можна прикрасити подрібненою зеленою цибулею. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти