Салат із чорносливом і куркою

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

У будь-якій страві всі інгредієнти мають поєднуватися між собою, доповнювати смаки одне одного. Навіть створюючи, здавалося б, звичайнісінький салат, не завжди варто змішувати ті продукти, які знайшлися в холодильнику.

Але сьогодні ми запропонуємо вам унікальний рецепт салату, в якому поєдналися непоєднувані компоненти. Два основні інгредієнти, на перший погляд, взагалі не можна компонувати, адже вони абсолютно різні. А один із них взагалі використовують для приготування десертів.

Отже, ми приготуємо салат із чорносливом і куркою. Здивовані? – Тоді ми вас вразимо ще більше: у заправці використовуватиметься пікантний компонент – часник.

Це неймовірно, але салат виходить доволі ніжним, ситним та надзвичайно запашним.

Інгредієнти

Куряче філе250 г

Яйця5 шт.

Сир твердий150 г

Чорнослив150 г

Насіння кунжуту20 г

МайонезЗа смаком

Часник2-3 зубчики

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

На першому етапі потрібно підготувати основний інгредієнт страви. Для цього відварюємо курячу грудку у підсоленій воді. Охолоджуємо і ріжемо дрібним кубиком. Можна також брати і копчене куряче м'ясо, але відварена грудка робить салат ніжнішим.

Після цього варимо 5 курячих яєць. Охолоджуємо їх і чистимо від шкаралупи. Відділяємо білки від жовтків.

На дрібній тертушці натираємо окремо білки та жовтки.

Далі тоненько нарізуємо чорнослив. В ідеалі він має бути м'яким. Якщо ви купили надто сухі плоди, то їх варто пропарити, тобто залити кип'ятком на декілька хвилин, а потім гарненько злити воду. Звісно, чорнослив є «родзинкою» салату, тому надзвичайно важливо обрати гарний сухофрукт.

Будь-який твердий сир натираємо на дрібній тертушці.

Розпочнемо приготування заправки. Для цього нам потрібен майонез (краще домашній, але можна й куплений). Чистимо декілька зубчиків часнику (за вашими смаковими вподобаннями) і подрібнюємо їх зручним для вас способом. Додаємо до майонезу.

До суміші додаємо звичайний мелений чорний перець. Усе ретельно перемішуємо і для зручності перекладаємо в кулінарний мішок або у звичайний пакет.

Розпочинаємо оформлення салату. Для цього нам знадобиться кулінарне кільце, яке має діаметр 16 см, сервірувальна тарілка (на дні якої викладаємо листя салату для декору).

На дно форми викладаємо кубики курячого м’яса і робимо майонезну сіточку.

Курку варто добре посипати кунжутом.

На кунжут викладаємо натерті жовтки, не забуваючи залишити частину для декору на завершальному етапі. І змащуємо майонезом.

Наступний шар – чорнослив. Трішки змащуємо майонезом і гарно трамбуємо.

Після цього висипаємо сир, рівномірно розподіляючи його по формі, а також робимо майонезну сіточку.

Далі – натерті білки, змащені майонезом.

І декоруємо салат. Для цього нам знадобиться кунжут, натерті жовтки та шматочки чорносливу. Загалом прикрашати салат ви можете так, як забажаєте, але в принципі зазвичай для декору використовують ті самі інгредієнти, що й входять до складу самої страви.