Салат с черносливом и курицей

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

В любом блюде все ингредиенты должны между собой сочетаться, дополнять вкусы друг друга. Даже создавая, казалось бы, обычный салат, не всегда стоит смешивать те продукты, которые нашлись в холодильнике.

Но сегодня мы предложим вам уникальный рецепт салата, в котором соединились несочетаемые компоненты. Это два основных ингредиента, которые, на первый взгляд, вообще нельзя соединять, ведь они совершенно разные. А один из них вообще используют для приготовления десертов.

Итак, мы приготовим салат с черносливом и курицей. Удивлены? – Тогда мы вас поразим еще больше: в заправке будет использоваться еще и пикантный компонент – чеснок.

Это невероятно, но салат получается достаточно нежным, сытным и очень ароматным.

Ингредиенты

Куриное филе250 г

Яйца5 шт.

Сыр твердый150 г

Чернослив150 г

Семена кунжута20 г

МайонезПо вкусу

Чеснок2-3 зубчика

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

На первом этапе нужно подготовить основной ингредиент блюда. Для этого отвариваем куриную грудку в подсоленной воде. Охлаждаем и режем мелким кубиком. Можно также использовать и копченое куриное мясо, но отварная грудка делает салат более нежным.

После этого варим 5 куриных яиц. Охлаждаем их и чистим от скорлупы. Отделяем белки от желтков.

На мелкой терке натираем отдельно белки и желтки.

Далее тонко нарезаем чернослив. В идеале он должен быть мягким. Если вы купили слишком сухие плоды, то их следует пропарить, то есть залить кипятком на несколько минут, а затем хорошенько слить воду. Конечно, чернослив является «изюминкой» салата, поэтому чрезвычайно важно выбрать хороший сухофрукт.

Любой твердый сыр натираем на мелкой терке.

Начнем приготовление заправки. Для этого нам нужен майонез (лучше домашний, но можно и купленный). Чистим несколько зубчиков чеснока (по вашим вкусовым предпочтениям) и измельчаем их удобным для вас способом. Добавляем к майонезу.

К смеси добавляем обычный молотый черный перец. Все тщательно перемешиваем и для удобства перекладываем в кулинарный мешок или в обычный пакет.

Начинаем оформления салата. Для этого нам понадобится кулинарное кольцо, которое имеет диаметр 16 см, сервировочная тарелка (на дне которой выкладываем листья салата для декора).

На дно формы выкладываем кубики куриного мяса и делаем майонезную сеточку.

Курицу стоит хорошенько посыпать кунжутом.

На кунжут выкладываем натертые желтки, не забывая оставить часть для декора на завершающем этапе. И смазываем майонезом.

Следующий слой – чернослив. Немного смазываем майонезом и хорошо трамбуем.

После этого высыпаем сыр, равномерно распределяя его по форме, а также делаем майонезную сеточку.

Дальше – натертые белки, смазанные майонезом.

И декорируем салат. Для этого нам понадобится кунжут, натертые желтки и кусочки чернослива. В общем, украшать салат можно так, как пожелаете, но в принципе, как правило, для декора используют те же ингредиенты, что входят в состав самого блюда.