СалатиСалати з грушею

Салат із грушею і курячою печінкою

2
25
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Салат із грушею і курячою печінкою

Інгредієнти

Пшеничне борошно200 г
Сільза смаком
Печінка куряча300 г
Рослинна оліядля смаження
Груша2 шт.
Цукор4-5 ч. л.
Бальзамічний оцетза смаком
Вершкове масло40 г
Бринза80 г
Часник2- 3 зуб.
Діжонська гірчиця1-2 ч. л.
Кріпза смаком
Соєвий соус2 ч. л.
Мед1 ч. л.
Оливкова олія2-3 ч. л.
Руколаза смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно просіяти борошно. Висипаємо його в пакет і солимо. Сюди додаємо печінку, яку ми попередньо зачистили від прожилок і помили водою. Обкачуємо в борошні кожен шматочок печінки, а потім відправляємо їх у розігріту з рослинною олією сковорідку. Потім печінку посипаємо цукром і заливаємо бальзамічним оцтом. Готуємо печінку до повного випарування оцту.

cook step
2

Паралельно з цим чистимо від шкірки груші. Нарізаємо їх тоненькими дольками і відправляємо у сковорідку. Її ми попередньо нагріли, розтопили вершкове масло і висипали в неї цукор.

cook step
3

Поки груша карамелізується, нам потрібно нарізати невеликими кубиками бринзу.

cook step
4

Тепер приготуємо заправку. Для цього в окрему тарілку відправляємо пропущений через прес часник, гірчицю, подрібнений ножем кріп, мед, соєвий соус, бальзамічний оцет (ми використовуємо брусницю у власному соку), оливкову олію. Ретельно все перемішуємо до однорідної консистенції.

cook step
5

Далі можемо формувати салат. Для цього беремо сервірувальну тарілку і викладаємо сюди руколу, яку ми попередньо помили та обсушили.

cook step
6

Після цього в тарілку викладаємо печінку, шматочки груші та бринзи.

cook step
7

Насамкінець у салат додаємо заправку. Наша вишукана і неймовірно смачнюча страва готова до вживання!

Схожі рецепти

Всі рецепти