![Теплий салат із печінкою та грушею](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/3/149.jpg?size=636x424)
Кожен рецепт теплого салату унікальний та неповторний. Деякі салати мають оригінальні складові, деякі – незвичайну заправку, а деякі – неповторне оформлення.
Однак усіх їх об’єднує той факт, що до складу такої страви обов’язково входить зелень і теплі м’ясні, рибні чи грибні компоненти.
Завдяки поєднанню цих двох груп інгредієнтів, а також смачній та доречній заправці теплі салати вже давно полюбилися і жінкам, і чоловікам. Також це пов’язано з тим, що такий салат може слугувати не лише закускою, а й основною стравою, наприклад, на вечерю.
Сьогодні ми пропонуємо рецепт теплого салату з печінкою та грушею. Будьте певні, приготувавши таку страву, ви вразите гостей її надзвичайним смаком. Солодкувату нотку салат отримає завдяки груші, а от гранатовий соус надасть легку кислинку. Завдяки грибам та курячій печінці салат стане достатньо ситним та поживним.
Інгредієнти
Печінка куряча200 г |
Гливи100 г |
Груша1 шт. |
Салатний мікс200 г |
Гранатовий сік10 ст. л. |
Сир "Пармезан"50-70 г |
Оливкова олія5 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/12.png)
Отже, розпочнемо створення цього кулінарного шедевру з грибів. Для цього помиємо та наріжемо гриби гливи маленькими шматочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/22.png)
Далі подрібнимо курячу печінку на шматочки середнього розміру. Не варто нарізати маленькими шматочками, оскільки печінка втратить естетичний вигляд. Також її можна засушити під час смажіння, і тоді салат буде практично повністю зіпсований, адже печінка відіграє надзвичайно важливу роль у цьому феєричному кулінарному міксі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/32.png)
Смачну, соковиту та солодку грушу нарізуємо тоненькими слайсами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/42.png)
Сир пармезан подрібнюємо завдяки овочечистці на тоненькі пластинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/52.png)
Після цього необхідно створити заправку до салату. Для цього виливаємо 7-10 столових ложок гранатового соку на сковорідку і випарюємо його до середньої густоти. Так, щоб під час помішування соусу ложка залишалася яскраво-червоною.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/screenshot10.png)
У містку ємність вливаємо три столові ложки оливкової олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/screenshot11.png)
Додаємо в неї одну столову ложку випареного гранатового соусу. Усе гарненько перемішуємо і вуаля – заправка до салату готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/screenshot5.png)
Розігріваємо сковорідку, змащуємо її олією і підсмажуємо гриби до золотистого кольору, при цьому посоливши та поперчивши їх. Висипаємо у тарілку або викладаємо на паперові серветки, щоб гриби не були надміру жирними.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/screenshot6.png)
У розігріту сковорідку з олією викладаємо шматочки печінки. Додаємо сіль та перець і смажимо до готовності, тобто практично до того часу, коли печінка перестане виділяти кров. Викладаємо печінку на серветки і починаємо формувати наш салат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/screenshot12.png)
На дно сервірувальної тарілки викладаємо салатний мікс.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/screenshot14.png)
Поливаємо його кисло-солодкою заправкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/screenshot15.png)
Далі викладаємо шматочки тоненько нарізаної груші.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/screenshot17.png)
Поверх груші кладемо гриби та печінку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/screenshot18.png)
Після цього викладаємо пармезан.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/11/screenshot191.png)
Салат готовий до вживання.
Нехай він принесе не лише гастрономічне, а й естетичне задоволення!