![Салат із грушею і курячою печінкою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/20/b8ed7d011c1dc96d5b4c3e9ef153ce48.jpg?size=636x424)
Інгредієнти
Пшеничне борошно200 г |
Сільза смаком |
Печінка куряча300 г |
Рослинна оліядля смаження |
Груша2 шт. |
Цукор4-5 ч. л. |
Бальзамічний оцетза смаком |
Вершкове масло40 г |
Бринза80 г |
Часник2- 3 зуб. |
Діжонська гірчиця1-2 ч. л. |
Кріпза смаком |
Соєвий соус2 ч. л. |
Мед1 ч. л. |
Оливкова олія2-3 ч. л. |
Руколаза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot83.png)
На першому етапі приготування нам потрібно просіяти борошно. Висипаємо його в пакет і солимо. Сюди додаємо печінку, яку ми попередньо зачистили від прожилок і помили водою. Обкачуємо в борошні кожен шматочок печінки, а потім відправляємо їх у розігріту з рослинною олією сковорідку. Потім печінку посипаємо цукром і заливаємо бальзамічним оцтом. Готуємо печінку до повного випарування оцту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot16.png)
Паралельно з цим чистимо від шкірки груші. Нарізаємо їх тоненькими дольками і відправляємо у сковорідку. Її ми попередньо нагріли, розтопили вершкове масло і висипали в неї цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot25.png)
Поки груша карамелізується, нам потрібно нарізати невеликими кубиками бринзу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot44.png)
Тепер приготуємо заправку. Для цього в окрему тарілку відправляємо пропущений через прес часник, гірчицю, подрібнений ножем кріп, мед, соєвий соус, бальзамічний оцет (ми використовуємо брусницю у власному соку), оливкову олію. Ретельно все перемішуємо до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot36.png)
Далі можемо формувати салат. Для цього беремо сервірувальну тарілку і викладаємо сюди руколу, яку ми попередньо помили та обсушили.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot65.png)
Після цього в тарілку викладаємо печінку, шматочки груші та бринзи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot73.png)
Насамкінець у салат додаємо заправку. Наша вишукана і неймовірно смачнюча страва готова до вживання!