Салат із грушею і курячою печінкою

На першому етапі приготування нам потрібно просіяти борошно. Висипаємо його в пакет і солимо. Сюди додаємо печінку, яку ми попередньо зачистили від прожилок і помили водою. Обкачуємо в борошні кожен шматочок печінки, а потім відправляємо їх у розігріту з рослинною олією сковорідку. Потім печінку посипаємо цукром і заливаємо бальзамічним оцтом. Готуємо печінку до повного випарування оцту.

Паралельно з цим чистимо від шкірки груші. Нарізаємо їх тоненькими дольками і відправляємо у сковорідку. Її ми попередньо нагріли, розтопили вершкове масло і висипали в неї цукор.

Поки груша карамелізується, нам потрібно нарізати невеликими кубиками бринзу.

Тепер приготуємо заправку. Для цього в окрему тарілку відправляємо пропущений через прес часник, гірчицю, подрібнений ножем кріп, мед, соєвий соус, бальзамічний оцет (ми використовуємо брусницю у власному соку), оливкову олію. Ретельно все перемішуємо до однорідної консистенції.

Далі можемо формувати салат. Для цього беремо сервірувальну тарілку і викладаємо сюди руколу, яку ми попередньо помили та обсушили.

Після цього в тарілку викладаємо печінку, шматочки груші та бринзи.

Насамкінець у салат додаємо заправку. Наша вишукана і неймовірно смачнюча страва готова до вживання!