Сир "Пармезан"

Крокети з ''Моцарелою''

Крокети з "Моцарелою"

Крокети з «Моцарелою» - це фантастично смачна страва, яка завдяки начинці виходить ніжною та смачною. Для крокетів можна використовувати різну ...
Соус із кабачків

Соус із кабачків

Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт соусу песто. Але це буде не класичний, найбільш розповсюджений варіант. Навпаки – сьогодні ми приготуємо унікальний ...
Цезар класичний

Цезар класичний

Останнім часом, в період популяризації правильного харчування, салати стають все більш поширеними, особливо ті, які містять овочі, зелень та ...
Каннеллоні по-італійськи

Каннеллоні по-італійськи

Сьогодні ми приготуємо страву, яка сподобається всім гурманам і любителям італійської кухні. Ми приготуємо каннеллоні. Вони вийдуть ситними, ...
Спагеті карбонара

Спагеті карбонара

Дві головні складові італійської пасти – це основа з макаронів і соус. Вибір соусу залежить від варіанту приготування страви. Наприклад, можна ...
Сирні ньокі

Сирні ньокі

Класичні італійські ньокі, як правило, готують із картопляного тіста, однак завжди є винятки. Саме з таким винятком ми й хочемо вас сьогодні ...
Соус карбонара

Соус карбонара

Одним з головних складових італійської страви - паста карбонара - є соус. Соус карбонара полюбляють люди, які люблять більш легкий, вершковий смак ...
Крокети з сиром

Крокети з сиром

Хочеться спробувати приготувати нове блюдо? Рекомендуємо зробити крокети з сиром. Це дивно смачна страва, яку досить нескладно готувати. Крокети ...
Бешамель з сиром

Бешамель з сиром

Соус бешамель – це один з найпростіших і в той же час найскладніших у приготуванні соус. Здебільшого він містить лише три компоненти: молоко, ...
Картопляні галушки із сиром

Картопляні галушки із сиром

Галушки із сиром – проста в приготуванні, але дуже оригінальна страва. Здавалося б, чим може здивувати давно знайома всім картопля? Але від вдалого ...
Салат ''Цезар'' з куркою класичний

Салат "Цезар" з куркою класичний

«Цезар» - це популярний салат, рецепт якого існує вже не одне століття. За цей час з’явилося безліч варіацій популярної страви, тому сьогодні ми вам ...

Сир "Пармезан" - рецепти

Сир Пармезан

Сир Пармезан дуже цінується в кулінарії. Пармезан чи не єдиний сир, в якому немає штучних добавок. Пармезан роблять з коров'ячого молока з травня по листопад в Модена Парма, Реджо-Емілія або в Болоньї та Мату. Сир за традицією роблять шляхом змішування незбираного молока з вчорашнім знежиреним молоком. Молоко нагрівають і змішують з закваскою. Готовий сир вимочують в розсолі, а потім витримують протягом мінімум двох років, перш, ніж він відправиться на продаж. Виготовлення Пармезану має майже тисячолітню історію. Заведено вважати, що Пармезан придумали монахи-бенедиктинці, яким був потрібний сир тривалого зберігання. Саме великі терміни зберігання Пармезану і стали причиною його популярності.

Страви з Пармезаном

Пармезан активно використовують в кулінарії багатьох країн світу. Його застосовують для основних страв, для приготування пасти або різотто, ним посипають піцу. Його подають самостійно або як доповнення до страви. В італійській кухні Пармезан подають з витриманими винами, пастою та різотто, супами на вершковому маслі. Сир подають також з фруктами та горіхами. Пармезан додають до соусів та салатних сумішей. Сирну головку зберігають в холодильнику, загорнутою у два шари. Перший шар — це папір з пергаменту, другий — це фольга. Термін правильного зберігання може становити близько півроку.

Пармезан — це важлива складова італійської кухні, тому сиром рясно посипають супи та салати, сир додають в піцу і різотто. Пармезан надає пікантної нотки запеченому м'ясу і птиці. Смак і аромат Пармезану буде більш яскравим, якщо подати до нього легке біле вино. Кращі рецепти страв з Пармезаном ми зібрали для Вас в цьому розділі.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти