Сир "Пармезан"

Соус із кабачків

Соус із кабачків

Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт соусу песто. Але це буде не класичний, найбільш розповсюджений варіант. Навпаки – сьогодні ми приготуємо унікальний ...
Крокети з ''Моцарелою''

Крокети з "Моцарелою"

Крокети з «Моцарелою» - це фантастично смачна страва, яка завдяки начинці виходить ніжною та смачною. Для крокетів можна використовувати різну ...
Цезар класичний

Цезар класичний

Останнім часом, в період популяризації правильного харчування, салати стають все більш поширеними, особливо ті, які містять овочі, зелень та ...
Крокети з сиром

Крокети з сиром

Хочеться спробувати приготувати нове блюдо? Рекомендуємо зробити крокети з сиром. Це дивно смачна страва, яку досить нескладно готувати. Крокети ...
Спагеті карбонара

Спагеті карбонара

Дві головні складові італійської пасти – це основа з макаронів і соус. Вибір соусу залежить від варіанту приготування страви. Наприклад, можна ...
Сирні ньокі

Сирні ньокі

Класичні італійські ньокі, як правило, готують із картопляного тіста, однак завжди є винятки. Саме з таким винятком ми й хочемо вас сьогодні ...
Соус карбонара

Соус карбонара

Одним з головних складових італійської страви - паста карбонара - є соус. Соус карбонара полюбляють люди, які люблять більш легкий, вершковий смак ...
Різотто з куркою та грибами

Різотто з куркою та грибами

Якщо ви хочете здивувати рідних своїми кулінарними навичками, але не знаєте, що можна приготувати, а ваш кулінарний досвід залишає бажати кращого — ...
Салат ''Цезар'' з куркою класичний

Салат "Цезар" з куркою класичний

«Цезар» - це популярний салат, рецепт якого існує вже не одне століття. За цей час з’явилося безліч варіацій популярної страви, тому сьогодні ми вам ...
''Цезар'' з беконом

"Цезар" з беконом

Обожнюєте салат «Цезар» настільки, що навчилися готувати цю страву у себе на кухні? Цей салат з’являється у вас на столі практично кожного тижня? ...

Сир "Пармезан" - рецепти

Сир Пармезан

Сир Пармезан дуже цінується в кулінарії. Пармезан чи не єдиний сир, в якому немає штучних добавок. Пармезан роблять з коров'ячого молока з травня по листопад в Модена Парма, Реджо-Емілія або в Болоньї та Мату. Сир за традицією роблять шляхом змішування незбираного молока з вчорашнім знежиреним молоком. Молоко нагрівають і змішують з закваскою. Готовий сир вимочують в розсолі, а потім витримують протягом мінімум двох років, перш, ніж він відправиться на продаж. Виготовлення Пармезану має майже тисячолітню історію. Заведено вважати, що Пармезан придумали монахи-бенедиктинці, яким був потрібний сир тривалого зберігання. Саме великі терміни зберігання Пармезану і стали причиною його популярності.

Страви з Пармезаном

Пармезан активно використовують в кулінарії багатьох країн світу. Його застосовують для основних страв, для приготування пасти або різотто, ним посипають піцу. Його подають самостійно або як доповнення до страви. В італійській кухні Пармезан подають з витриманими винами, пастою та різотто, супами на вершковому маслі. Сир подають також з фруктами та горіхами. Пармезан додають до соусів та салатних сумішей. Сирну головку зберігають в холодильнику, загорнутою у два шари. Перший шар — це папір з пергаменту, другий — це фольга. Термін правильного зберігання може становити близько півроку.

Пармезан — це важлива складова італійської кухні, тому сиром рясно посипають супи та салати, сир додають в піцу і різотто. Пармезан надає пікантної нотки запеченому м'ясу і птиці. Смак і аромат Пармезану буде більш яскравим, якщо подати до нього легке біле вино. Кращі рецепти страв з Пармезаном ми зібрали для Вас в цьому розділі.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти