МоваЯзык
Головна Блоги

Страви з сиру Пармезану

Спагеті карбонара
Дві головні складові італійської пасти – це основа з макаронів і соус. Вибір соусу залежить від варіанту приготування страви. Наприклад, можна зробити пасту із соусом ...
Цезар класичний
Останнім часом, в період популяризації правильного харчування, салати стають все більш поширеними, особливо ті, які містять овочі, зелень та нешкідливу заправку. Серед ...
Цезар із сьомгою
Салат Цезар – це досить поширена страва на святкових столах у багатьох родинах. Він настільки «вкорінився», що став ледве не традиційним та одним з улюблених. Зазвичай ...
Паста карбонара
Італійська кухня славиться приготуванням смачної пасти. Якщо ви прийдете в італійський ресторан, вам, найпевніше, запропонують два варіанти такої страви – паста ...
Крокети з сиром
Хочеться спробувати приготувати нове блюдо? Рекомендуємо зробити крокети з сиром. Це дивно смачна страва, яку досить нескладно готувати. Крокети завжди виходять з ...
Цезар
Цезар – це один із найвідоміших ресторанних салатів, який досить простий у приготуванні, не містить вишуканих інгредієнтів, але попри це надзвичайно полюбився великій ...

Сир Пармезан

Сир Пармезан дуже цінується в кулінарії. Пармезан чи не єдиний сир, в якому немає штучних добавок. Пармезан роблять з коров'ячого молока з травня по листопад в Модена Парма, Реджо-Емілія або в Болоньї та Мату. Сир за традицією роблять шляхом змішування незбираного молока з вчорашнім знежиреним молоком. Молоко нагрівають і змішують з закваскою. Готовий сир вимочують в розсолі, а потім витримують протягом мінімум двох років, перш, ніж він відправиться на продаж. Виготовлення Пармезану має майже тисячолітню історію. Заведено вважати, що Пармезан придумали монахи-бенедиктинці, яким був потрібний сир тривалого зберігання. Саме великі терміни зберігання Пармезану і стали причиною його популярності.

Страви з Пармезаном

Пармезан активно використовують в кулінарії багатьох країн світу. Його застосовують для основних страв, для приготування пасти або різотто, ним посипають піцу. Його подають самостійно або як доповнення до страви. В італійській кухні Пармезан подають з витриманими винами, пастою та різотто, супами на вершковому маслі. Сир подають також з фруктами та горіхами. Пармезан додають до соусів та салатних сумішей. Сирну головку зберігають в холодильнику, загорнутою у два шари. Перший шар — це папір з пергаменту, другий — це фольга. Термін правильного зберігання може становити близько півроку.

Пармезан — це важлива складова італійської кухні, тому сиром рясно посипають супи та салати, сир додають в піцу і різотто. Пармезан надає пікантної нотки запеченому м'ясу і птиці. Смак і аромат Пармезану буде більш яскравим, якщо подати до нього легке біле вино. Кращі рецепти страв з Пармезаном ми зібрали для Вас в цьому розділі.