![Кетчуп із цибулею та пряностями](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/24/05.png?size=636x424)
Чи знаєте ви про те, що для приготування кетчупу зовсім не обов'язково використовувати оцет? Здивовані? Саме такий кетчуп ми й хочемо сьогодні представити вашій увазі. Кетчуп ми будемо готувати з м'ясистих домашніх помідорів, а замість оцту будемо використовувати оцтову есенцію. Повірте, буде смачно.
Інгредієнти
Помідори3 кг |
Цибуля500 г |
Цукор200 г |
Сіль1 ст. л. |
Перець чорний мелений0,5 ч. л. |
Суміш 5 перців0,5 ч. л. |
Гвоздика6 шт |
Оцтова есенція1 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/161.png)
Стиглі помідори м'ясистих сортів миємо та видаляємо плодоніжки. Нарізаємо помідори досить великими скибочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/25.png)
За допомогою блендера подрібнюємо помідори до пюреподібного стану. У разі відсутності блендера просто перекрутіть помідори на м'ясорубці або натріть на тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/35.png)
Отриману томатну масу переливаємо в каструлю. Ставимо цю каструлю на середній вогонь і доводимо томатну масу до кипіння. Відразу після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/45.png)
Ріпчасту цибулю чистимо і за допомогою блендера подрібнюємо до стану пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/55.png)
Відправляємо подрібнену цибулю до помідорів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/65.png)
Перемішуємо томатну суміш. Не дуже щільно накриваємо каструлю кришкою і варимо наш кетчуп на самому тихому вогні близько години. Час від часу помішуйте кетчуп, щоб він не підгорів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/75.png)
Через годину опускаємо в каструлю блендер і ретельно перебиваємо нашу томатну масу до однорідного стану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/84.png)
Додаємо цукор, сіль, спеції та прянощі за рецептом. Перемішуємо масу і варимо ще 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/94.png)
Через 30 хвилин вливаємо в кетчуп оцтову есенцію. Ще раз все перемішуємо. Даємо масі закипіти та варимо ще близько 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/103.png)
Гарячий кетчуп розливаємо у стерилізовані банки. Подаємо кетчуп до гарнірів і різних м'ясних закусок. Також цей кетчуп можна використовувати як соус для піци. Готуйте з нами й нехай у вас усе вийде.