Кетчуп із цибулею та пряностями

4.5

Чи знаєте ви про те, що для приготування кетчупу зовсім не обов'язково використовувати оцет? Здивовані? Саме такий кетчуп ми й хочемо сьогодні представити вашій увазі. Кетчуп ми будемо готувати з м'ясистих домашніх помідорів, а замість оцту будемо використовувати оцтову есенцію. Повірте, буде смачно.

Інгредієнти

Помідори3 кг

Цибуля500 г

Цукор200 г

Сіль1 ст. л.

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Суміш 5 перців0,5 ч. л.

Гвоздика6 шт

Оцтова есенція1 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

Стиглі помідори м'ясистих сортів миємо та видаляємо плодоніжки. Нарізаємо помідори досить великими скибочками.

За допомогою блендера подрібнюємо помідори до пюреподібного стану. У разі відсутності блендера просто перекрутіть помідори на м'ясорубці або натріть на тертці.

Отриману томатну масу переливаємо в каструлю. Ставимо цю каструлю на середній вогонь і доводимо томатну масу до кипіння. Відразу після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму.

Ріпчасту цибулю чистимо і за допомогою блендера подрібнюємо до стану пюре.

Відправляємо подрібнену цибулю до помідорів.

Перемішуємо томатну суміш. Не дуже щільно накриваємо каструлю кришкою і варимо наш кетчуп на самому тихому вогні близько години. Час від часу помішуйте кетчуп, щоб він не підгорів.

Через годину опускаємо в каструлю блендер і ретельно перебиваємо нашу томатну масу до однорідного стану.

Додаємо цукор, сіль, спеції та прянощі за рецептом. Перемішуємо масу і варимо ще 30 хвилин.

Через 30 хвилин вливаємо в кетчуп оцтову есенцію. Ще раз все перемішуємо. Даємо масі закипіти та варимо ще близько 5 хвилин.

Гарячий кетчуп розливаємо у стерилізовані банки. Подаємо кетчуп до гарнірів і різних м'ясних закусок. Також цей кетчуп можна використовувати як соус для піци. Готуйте з нами й нехай у вас усе вийде.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!