Кетчуп із цибулею та пряностями

4.5

Олена Зоріна

Олена ЗорінаВсі рецепти повара

Чи знаєте ви про те, що для приготування кетчупу зовсім не обов'язково використовувати оцет? Здивовані? Саме такий кетчуп ми й хочемо сьогодні представити вашій увазі. Кетчуп ми будемо готувати з м'ясистих домашніх помідорів, а замість оцту будемо використовувати оцтову есенцію. Повірте, буде смачно.

Інгредієнти

Помідори3 кг

Цибуля500 г

Цукор200 г

Сіль1 ст. л.

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Суміш 5 перців0,5 ч. л.

Гвоздика6 шт

Оцтова есенція1 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

Стиглі помідори м'ясистих сортів миємо та видаляємо плодоніжки. Нарізаємо помідори досить великими скибочками.

За допомогою блендера подрібнюємо помідори до пюреподібного стану. У разі відсутності блендера просто перекрутіть помідори на м'ясорубці або натріть на тертці.

Отриману томатну масу переливаємо в каструлю. Ставимо цю каструлю на середній вогонь і доводимо томатну масу до кипіння. Відразу після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму.

Ріпчасту цибулю чистимо і за допомогою блендера подрібнюємо до стану пюре.

Відправляємо подрібнену цибулю до помідорів.

Перемішуємо томатну суміш. Не дуже щільно накриваємо каструлю кришкою і варимо наш кетчуп на самому тихому вогні близько години. Час від часу помішуйте кетчуп, щоб він не підгорів.

Через годину опускаємо в каструлю блендер і ретельно перебиваємо нашу томатну масу до однорідного стану.

Додаємо цукор, сіль, спеції та прянощі за рецептом. Перемішуємо масу і варимо ще 30 хвилин.

Через 30 хвилин вливаємо в кетчуп оцтову есенцію. Ще раз все перемішуємо. Даємо масі закипіти та варимо ще близько 5 хвилин.

Гарячий кетчуп розливаємо у стерилізовані банки. Подаємо кетчуп до гарнірів і різних м'ясних закусок. Також цей кетчуп можна використовувати як соус для піци. Готуйте з нами й нехай у вас усе вийде.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!