Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп із цибулею та пряностями

1
120
FoodObozВсі рецепти повара
Кетчуп із цибулею та пряностями

Чи знаєте ви про те, що для приготування кетчупу зовсім не обов'язково використовувати оцет? Здивовані? Саме такий кетчуп ми й хочемо сьогодні представити вашій увазі. Кетчуп ми будемо готувати з м'ясистих домашніх помідорів, а замість оцту будемо використовувати оцтову есенцію. Повірте, буде смачно.

Інгредієнти

Помідори3 кг
Цибуля500 г
Цукор200 г
Сіль1 ст. л.
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Суміш 5 перців0,5 ч. л.
Гвоздика6 шт
Оцтова есенція1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Стиглі помідори м'ясистих сортів миємо та видаляємо плодоніжки. Нарізаємо помідори досить великими скибочками.

cook step
2

За допомогою блендера подрібнюємо помідори до пюреподібного стану. У разі відсутності блендера просто перекрутіть помідори на м'ясорубці або натріть на тертці.

cook step
3

Отриману томатну масу переливаємо в каструлю. Ставимо цю каструлю на середній вогонь і доводимо томатну масу до кипіння. Відразу після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму.

cook step
4

Ріпчасту цибулю чистимо і за допомогою блендера подрібнюємо до стану пюре.

cook step
5

Відправляємо подрібнену цибулю до помідорів.

cook step
6

Перемішуємо томатну суміш. Не дуже щільно накриваємо каструлю кришкою і варимо наш кетчуп на самому тихому вогні близько години. Час від часу помішуйте кетчуп, щоб він не підгорів.

cook step
7

Через годину опускаємо в каструлю блендер і ретельно перебиваємо нашу томатну масу до однорідного стану.

cook step
8

Додаємо цукор, сіль, спеції та прянощі за рецептом. Перемішуємо масу і варимо ще 30 хвилин.

cook step
9

Через 30 хвилин вливаємо в кетчуп оцтову есенцію. Ще раз все перемішуємо. Даємо масі закипіти та варимо ще близько 5 хвилин.

cook step
10

Гарячий кетчуп розливаємо у стерилізовані банки. Подаємо кетчуп до гарнірів і різних м'ясних закусок. Також цей кетчуп можна використовувати як соус для піци. Готуйте з нами й нехай у вас усе вийде.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти