Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп с луком и пряностями

1
120
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Кетчуп с луком и пряностями

Знаете ли вы о том, что для приготовления кетчупа вовсе не обязательно использовать уксус? Удивлены? Именно такой кетчуп мы и хотим сегодня представить вашему вниманию. Кетчуп мы будем готовить из мясистых домашних помидоров, а вместо уксуса будем использовать уксусную эссенцию. Поверьте, будет вкусно.

Ингредиенты

Помидоры3 кг
Лук500 г
Сахар200 г
Соль1 ст. л.
Перец черный молотый0,5 ч. л.
Смесь 5 перцев0,5 ч. л.
Гвоздика6 шт
Уксусная эссенция1 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Спелые помидоры мясистых сортов моем и удаляем плодоножки. Нарезаем помидоры довольно крупными дольками.

cook step
2

При помощи блендера измельчаем помидоры до пюреобразного состояния. При отсутствии блендера просто перекрутите помидоры на мясорубке или натрите на терке.

cook step
3

Полученную томатную массу переливаем в кастрюлю. Ставим эту кастрюлю на средний огонь и доводим томатную массу до кипения. Сразу после закипания убавляем огонь до минимума.

cook step
4

Репчатый лук чистим и с помощью блендера измельчаем до состояния пюре.

cook step
5

Отправляем измельченный лук к кипящим помидорам.

cook step
6

Перемешиваем томатную смесь. Не очень плотно накрываем кастрюлю крышкой и варим наш кетчуп на самом тихом огне около часа. Время от времени помешивайте кетчуп, чтобы он не подгорел.

cook step
7

Спустя час опускаем в кастрюлю блендер и тщательно перебиваем нашу томатную массу до однородного состояния.

cook step
8

Добавляем в кастрюлю сахар, соль, специи и пряности согласно рецепту. Перемешиваем массу и варим еще 30 минут.

cook step
9

Спустя 30 минут вливаем в кетчуп уксусную эссенцию. Еще раз все перемешиваем. Даем массе закипеть и варим еще около 5 минут.

cook step
10

Горячий кетчуп разливаем по стерилизованным банкам. Подаем кетчуп к гарнирам и различным мясным закускам. Также этот кетчуп можно использовать как соус для пиццы. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты