Кетчуп за годину

Помідори миємо і подрібнюємо. Ви можете або натерти помідори на тертці, або ж перекрутити їх на м'ясорубці. Перекручені помідори відправляємо в каструлю.

Додаємо в каструлю 200 мл води.

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Поміщаємо нарізану цибулю в каструлю до перетертих томатів.

Чистимо часник і подрібнюємо його. Ви можете скористатися спеціальним пресом або ж просто нарізати часник ножем. Також можна скористатися дрібною теркою. Подрібнений часник додаємо в каструлю до основних інгредієнтів.

Кладемо в каструлю гвоздику, чорний і запашний перець.

Ставимо каструлю на плиту і доводимо масу до кипіння. На помірному вогні варимо наш майбутній кетчуп близько 30 хвилин. За цей час кетчуп має трохи загуснути.

Через 30 хвилин, не знімаючи каструлю з вогню, додаємо в кетчуп лимонний сік.

Додаємо дрібку кориці, сіль та цукор. Все перемішуємо і варимо на мінімальному вогні близько 5 хвилин до повного розчинення цукру.

Щойно цукор повністю розчиниться в кетчупі, перетираємо отриману масу через металеве сито.

Перетерту через металеве сито масу ще раз доводимо до кипіння, переливаємо в стерилізовані банки та закриваємо металевими кришками.

Готовий кетчуп зберігаємо в холодильнику. Подаємо кетчуп до м'ясних закусок. Смачного!