Кетчуп

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Кетчуп – це смачний та ароматний помідорний соус, який завдяки головному інгредієнту, тобто помідорам має ще й красивий та привабливий яскравий червоний колір.

Традиційно соус готувався з чотирьох невід’ємних складових:

1. томатів;

2. солі;

3. перцю,

4. оцту.

Окрім, цих інгредієнтів додаються ще й інші – за бажанням та залежно від ваших смаків.

Ми, для прикладу, сьогодні хочемо запропонувати вам рецепт, до складу якого входять два види перцю: духмяний та червоний. Окрім цього, ми також будемо додавати гранульований часник.

Соус, справді, виходить дивовижно смачний. Він має приємний особливий аромат та привабливий колір. Він стане прекрасним доповненням до будь-якої страви, а особливо м’яса.

Інгредієнти

Помідор3 кг.

Оцет3 ст. л.

Сіль2/3 ч. л

Цукор2, 5 ст. л.

Гранульований часник1/4 ч. л

Червоний мелений перець1/5 ч. л.

Перець духмяний1/8 ч. л.

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться один кілограм. Їх ми миємо, вирізаємо плодоніжку, розрізаємо кожен помідор на декілька частинок.

Відправляємо помідори в каструльку і заливаємо їх водою. Накриваємо каструльку кришкою і доводимо до кипіння. Після цього тушкуємо їх приблизно 15-20 хвилин, тобто до того часу, поки вони не стануть м’якими.

Після цього зварені помідори протираємо через сито.

Томатний сік ми переливаємо назад у каструльку.

Тепер сюди вливаємо оцет.

Також додаємо сіль, цукор, сушений часник, а також духмяний і червоний гострий перець. Вимішуємо спеції і ставимо варити на вогонь.

Як тільки томатний соус закипить, то вогонь зменшуємо. Варимо суміш 15-17 хвилин, не забуваючи періодично помішувати суміш.

Через вказаний час кетчуп готовий. Викладаємо його з каструльки на тарілку.

Даємо кетчупу охолонути і подаємо з будь-якими стравами. Якщо ви хочете закрити кетчуп на зиму, то охолоджувати його не потрібно. У гарячому вигляді викладаємо його у простерилізовані банки і закриваємо кришками.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Інгредієнти

Приготування

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо