Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп зі слив і помідорів

10
240
5
FoodObozВсі рецепти повара
Кетчуп зі слив і помідорів

Сьогодні ми покроково вам розповімо, як приготувати в домашніх умовах невимовно смачний, ароматний та надзвичайно апетитний кетчуп зі слив та помідорів. Рецепт цього соусу не складний. Проте, вам обов’язково потрібно запастися усіма інгредієнтами, гарним настроєм, а також мати трішки вільного часу. У результаті ви отримаєте ароматний сливово-помідорний соус, яким зможете смакувати не лише влітку. Ви також зможете доповнювати м’ясні, рибні та овочеві страви кетчупом і взимку, адже ми пропонуємо рецепт консервованого кетчупу.

Інгредієнти

Слива1 кг.
Помідори2 кг.
Цибуля250 г.
Болгарський перець 5 шт.
Гострий перець1-2 шт.
Часник1 гол.
Цукор200 г.
Сіль2 ст. л.
Оцет1 ст. л.
Гвоздика5 шт.
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно підготувати всі інгредієнти. Зокрема, миємо сливи і видаляємо з них кісточки. Чистимо цибулю та часник. Миємо і відрізаємо плодоніжки з солодкого та гіркого перцю, а також з помідорів. Солодкий перець чистимо від насіння і розрізаємо на невеликі шматочки.

cook step
2

Подрібнюємо помідори, сливи, перець, часник та цибулю на м’ясорубці. У нас утворилося однорідне пюре. Ставимо його на вогонь.

cook step
3

Варимо масу з моменту закипанні дві або навіть три години. Це залежить від того, яку консистенцію кетчупу ви хочете отримати.

cook step
4

Після цього отриману масу пропускаємо через спеціальну насадку м’ясорубки або просто перетираємо пюре через сито. Фактично у нас має утворитися овочевий сік.

cook step
5

Ставимо сік на вогонь і варимо приблизно одну годину з моменту закипання. Після цього додаємо в каструльку сіль та цукор.

cook step
6

Ретельно перемішуємо масу і вливаємо сюди оцет. Також на цьому етапі в кетчуп додаємо гвоздику і чорний мелений перець.

cook step
7

Через 30 хвилин кетчуп вимикаємо і розливаємо його в стерилізовані банки. Закриваємо стерильними кришками. Охолоджуємо банки під рушником. Зберігаємо кетчуп до зими. Успіху вам у ваших кулінарних подвигах!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти