Густий домашній кетчуп

Якщо ви любите кетчупи та всілякі соуса, саме час навчитися готувати їх в домашніх умовах. Сьогодні ми хочемо познайомити вас з рецептом домашнього густого кетчупу. Найдивовижніше те, що цей кетчуп загусне без додавання крохмалю. Здивовані? Тоді приготуймо його, і ви самі в цьому переконаєтеся.

Інгредієнти

Помідор3,5 кг
Цибуля500 г
Яблука600 г
Болгарський перець 4 шт.
Перець чилі2 шт.
Часник1 головка
Лавровий лист3 шт.
Сіль1,5 ст. л.
Цукор4 ст. л.
Оцет40 мл
Кориця0,5 ч. л.
Перець чорний мелений1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Почнімо з того, що перемиємо і переберемо помідори. Видаляємо всі плодоніжки та зіпсовані місця, а самі плоди нарізаємо на чотири частини. Всі підготовлені помідори перекладаємо в глибоку каструлю.

cook step
2

Каструлю з підготовленими помідорами ставимо на плиту та доводимо масу до кипіння.

cook step
3

Каструлю з помідорами накриваємо кришкою і зливаємо близько половини рідини, що в ній утворилася. Це потрібно для того, щоб у нас вийшов дійсно густий кетчуп.

cook step
4

Каструлю з помідорами повертаємо на плиту і відразу ж додаємо нарізану цибулю.

cook step
5

Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину і нарізаємо на кубиком. Відправляємо нарізані яблука в каструлю до помідорів. Врахуйте, що для приготування кетчупу краще використовувати не солодкі, а кислі сорти яблук, тоді ваш кетчуп буде більш смачним.

cook step
6

Овочі перемішуємо і доводимо до кипіння. Тільки-но соус закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо протягом 20 хвилин.

cook step
7

Через 20 хвилин відправляємо в каструлю лавровий лист, почищений часник, перець чилі та нарізаний соломкою болгарський перець. Перемішуємо масу та знову доводимо до кипіння. Щойно соус закипить, варимо його ще 20 хвилин.

cook step
8

Через 20 хвилин дістаємо з каструлі лавровий лист, після чого перебиваємо кетчуп за допомогою блендера до однорідного стану.

cook step
9

У перебиту блендером масу додаємо сіль, цукор і мелений чорний перець.

cook step
10

Додаємо в каструлю корицю і 40 мл оцту. Перемішуємо масу, доводимо до кипіння і, постійно помішуючи, варимо ще 15 хвилин.

cook step
11

Через 15 хвилин розливаємо кетчуп по стерилізованих банках і закриваємо металевими кришками.

cook step
12

Готовий кетчуп зберігаємо в темному прохолодному місці. Відкриту банку з кетчупом зберігаємо в холодильнику. Смачного.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти