Медово-гірчичний маринад для м'яса

Свинячу вирізку миємо й нарізаємо на порційні шматки.

У чисту суху миску або чашку кладемо мед. Якщо у вас старий засохлий мед його потрібно розтопити. Це можна зробити або за допомогою водяної бані, або за допомогою мікрохвильової печі.

Додаємо до меду дві чайні ложки рафінованої олії. В жодному разі не використовуйте в цьому рецепті нерафіновану олію. Річ у тім, що нерафінована олія має дуже різкий запах і підходить виключно для салатів. Для приготування маринадів нерафінована олія не підходить, оскільки запах олії заглушить аромат спецій і м'ясо буде пахнути олією.

До меду і соняшникової олії додаємо три чайні ложки яблучного оцту. Саме оцет зробить наше м'ясо м'яким.

Додаємо в наш майбутній маринад чайну ложку гірчиці. Для цього рецепта краще підходить звичайна столова гірчиця. Однак за бажання ви також можете використовувати більш м'які сорти гірчиці, наприклад французьку або діжонську.

Додаємо в нашу суміш сіль. Кількість солі регулюйте за смаком. У цьому рецепті можна використовувати як велику, так і дрібну сіль. Однак врахуйте, що дрібна сіль розчиниться в маринаді набагато швидше.

Додаємо до нашого маринаду половину чайної ложки приправи для свинини. Якщо у вас немає саме такої приправи її цілком можна замінити приправою для м'яса або приправою для шашлику. Однак врахуйте, що у всіх цих приправах міститься сіль і якщо ви додасте занадто багато приправи, ви просто пересолите маринад.

Перемішуємо наш маринад, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по суміші. Виливаємо маринад в миску з м'ясом і ще раз все перемішуємо.

Миску з м'ясом накриваємо кришкою або тарілкою і прибираємо в холодильник на 2 години.

Через дві години замариноване м'ясо обсмажуємо на розпеченій сковороді з двох боків. Накривати м'ясо кришкою під час смаження не потрібно.

Подаємо м'ясо до столу з соусом, гарніром та зеленню. Смачного.