Соуси та маринадиСоуси

Соус карі

2
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Соус карі

Полюбляєте готувати страви східної кухні? Часто радуєте своїх рідних стравами з курки чи баранини? Хочете урізноманітнити ці страви і надати їм особливого смаку чи, можливо, вишуканості? – Якщо на всі ці запитання ви відповіли «так», то цей рецепт соусу карі для вас. Адже соус гарно підкреслює смак курятини та баранини, є невід’ємним елементом багатьох страв японської, китайської та інших кухонь.

Приготувати такий соус зовсім не складно, але вам потрібно запастися великою кількістю спецій, дрібкою терпіння, а також гарним настроєм та позитивом.

Отже, декілька інгредієнтів, трішки спецій, дрібка вашого терпіння та година вашого вільного часу і вуаля - соус карі повністю готовий до використання за призначенням.

Інгредієнти

Помідори1-2 шт.
Імбир50 г.
Перець чилі1/2 шт.
Цибуля1-2 шт.
Часник6 зуб.
Кардамон1/2 ч. л.
Куркума1/2 ч. л.
Гвоздика1/3 ч. л.
Кориця1/3 ч. л.
Зіра1/3 ч. л.
Коріандр1/3 ч. л.
Перець чилі мелений1/3 ч. л.
Цукор1 ч. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно почистити цибулю і нарізати її невеликими шматочками.

cook step
2

Після цього відправляємо її у невелику ємність, доливаємо сюди трішки води і подрібнюємо масу бледером до утворення однорідного пюре.

cook step
3

Тепер розігріваємо сковорідку. Вливаємо сюди рослинну олію. Як тільки вона підігрілася, то в неї потрібно всипати мелений кардамон, гвоздику та корицю.

cook step
4

Буквально через 4-5 хвилин у сковорідку відправляємо цибулеву масу. Ретельно перемішуємо її і карамелізуємо декілька хвилин.

cook step
5

Далі до цибулі додаємо пюре імбиру, часнику та перцю чилі. Знову все перемішуємо і прогріваємо приблизно 5 хвилин.

cook step
6

Після цього в масу додаємо інші необхідні спеції. Готуємо їх ще 1-2 хвилини.

cook step
7

Вливаємо в сковорідку пюре з помідорів. Додаємо цукор і готуємо соус ще 15 хвилин.

cook step
8

Через 20-25 хвилин соус вимикаємо і збиваємо його блендером, а потім пропускаємо через сито.

cook step
9

Однорідний соус карі готовий до вживання. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти