МоваЯзык
Головна Блоги

Ткемалі

Ткемалі - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ткемалі
Поділитися

Ткемалі - це один з найцікавіших і незвичайних соусів. Унікальність цього соусу в тому, що на відміну від традиційних українських соусів, в яких основним інгредієнтом є помідори, в ткемалі головна роль відведена сливам. Саме за рахунок злив ткемалі має кисло-солодкий смак. Приготуйте ткемалі за нашим рецептом і ви не пошкодуєте. Цей смачний ароматний соус не забере у вас багато часу, проте може на довгі роки стати одним з найулюбленіших рецептів у вашій родині.

Відео

Інгредієнти

Слива 1 кг.

Перець гострий "Огонек" 1-2 шт.

Кріп 1 пучок

Кінза 1 пучок

Сіль 4 ч. ложки

Коріандр 3 ч. ложки

Цукровий пісок За смаком

Спеції За смаком

Часник За смаком

Приготування

Ткемалі - Крок 1 1
Ткемалі - Крок 2 2
Ткемалі - Крок 3 3
1

Сливу миємо і видаляємо з неї кісточки. Зверніть увагу, що в цьому рецепті також можна використовувати замість сливи аличу. Крім того, ви можете взяти асорті зі сливи та аличі.

2

Засипаємо сливу сіллю і чекаємо, коли вона пустить сік.

3

Як тільки-но слива пустить сік, перекладаємо її до каструлі, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь.

Ткемалі - Крок 4 4
Ткемалі - Крок 5 5
Ткемалі - Крок 6 6
4

Доводимо сливу до кипіння і даємо їй покипіти 5 хвилин. Не кип'ятіть сливу на занадто великому вогні, оскільки соус може підгоріти.

5

Гострий перець нарізаємо дрібними кільцями або кубиком і додаємо в каструлю з майбутнім соусом. Даємо соусу покипіти ще 5 хвилин.

6

Миємо та сушимо зелень, після чого дрібно нарізаємо її. Ви можете підібрати зелень на ваш смак. Що стосується кількості зелені, то тут теж все залежатиме від ваших смакових уподобань.

Ткемалі - Крок 7 7
Ткемалі - Крок 8 8
Ткемалі - Крок 9 9
7

Додаємо зелень до нашого майбутнього соусу, все перемішуємо і кип'ятимо суміш ще кілька хвилин.

8

Додаємо до соусу коріандр. Кількість коріандру можете дещо відрегулювати за смаком.

9

Додаємо до соусу рублений часник. Щоб подрібнити часник, ви можете скористатися пристосуванням для вичавлення ​​часнику, звичайним кухонним ножем або ж дрібною теркою. Кількість часнику регулюйте за смаком.

Ткемалі - Крок 10 10
Ткемалі - Крок 11 11
Ткемалі - Крок 12 12
10

Даємо нашому соусу трохи покипіти та знімаємо з вогню.

11

Переливаємо наш соус в чашу блендера і подрібнюємо до консистенції сметани.

12

Додаємо за смаком сіль, цукор та приправи.

Ткемалі - Крок 13 13
Смачного!
13

Готовий соус перекладаємо в порційний посуд, і після повного охолодження подаємо до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати