Тартар з лосося

Лосося нарізуємо великими кубиками. Прослідкуйте, щоб в рибі не залишилося кісточок.

Нарізаного лосося перекладаємо до глибокої сухої миски.

Додаємо до лосося лимонний сік. Ви можете вичавити сік лимона або за допомогою спеціального пристосування, або скориставшись звичайною виделкою. Для цього достатньо розрізати лимон навпіл, вставити вилку в м'якуш половинки лимона і кілька разів повернути виделку за годинниковою стрілкою. Прослідкуйте, щоб в миску з рибою не потрапили лимонні кісточки.

У миску з лососем і лимонним соком додаємо оливкову олію. Олію ви можете вибрати за смаком, проте врахуйте, що в цьому рецепті краще використовувати саме оливкову олію, а не соняшникову. Крім того, категорично не можна використовувати нерафіновану олію. Через сильний запах ця олія просто зіпсує кінцевий результат.

У миску з нашим майбутнім тартаром додаємо гірчицю. Для цього рецепта краще використовувати діжонську гірчицю, оскільки вона м'якша, ніж традиційна гостра гірчиця і більше підійде до лосося.

Посипаємо наш лосось меленим перцем. Ви можете використовувати також білий мелений перець або суміш різних перців. Тут все буде залежати виключно від ваших смакових уподобань.

Приправляємо соус крупною морською сіллю. В жодному разі не використовуйте дрібну сіль, для цього соусу вона не підходить.

Перемішуємо соус, розкладаємо в порційний посуд і подаємо до столу. Смачного.