МоваЯзык
Головна Блоги

Соус ткемалі на зиму

Соус ткемалі на зиму - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 7
Розділ: Соуси
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо один з найвідоміших грузинських соусів, який має назву ткемалі. В основу соусу ми будемо брати сливи, завдяки чому він буде мати солодку нотку. Окрім цього, ми використаємо часник, який забезпечить соусу максимально приємну ароматність. А от для того, щоб соус був пікантним, з гострою іскоркою, нам знадобиться гострий перець чилі. Також ми використаємо сіль, цукор, томатну пасту та рослинну олію.

Відео

Інгредієнти

Слива 2 кг.

Часник 200 г.

Перець чилі 2-3 шт.

Цукор 200 г.

Сіль 1 ст. л.

Томатна паста 2 ст. л.

Рослинна олія 2 ст. л.

Приготування

Соус ткемалі на зиму - Крок 1 1
Соус ткемалі на зиму - Крок 2 2
Соус ткемалі на зиму - Крок 3 3
1

На першому етап приготування нам потрібно ретельно помити сливи і вилучити з них усі кісточки.

2

Після цього усю м’якоть відправляємо в блендер або пропускаємо через м’ясорубку. У результаті отримуємо однорідну масу.

3

Тепер чистимо часник. Його також потрібно подрібнити. Найзручніше та найлегше це зробити в чаші блендера.

Соус ткемалі на зиму - Крок 4 4
Соус ткемалі на зиму - Крок 5 5
Соус ткемалі на зиму - Крок 6 6
4

Отриману часникову масу додаємо до слив у велику каструльку.

5

Червоний гострий перець миємо, відрізаємо плодоніжку і чистимо від насіння. Нарізаємо м’якоть шматочками середнього розміру і подрібнюємо їх у блендері. Висипаємо до часнику та слив.

6

Після цього до слив, часнику та перцю додаємо цукор, сіль, томатну пасту і рослинну олію без запаху. Ретельно все перемішуємо і варимо 40-60 хвилин з моменту закипання. Тривалість варіння залежить від того, наскільки густий ви хочете отримати соус.

Соус ткемалі на зиму - Крок 7 7
Смачного!
7

Через вказаний час соус ткемалі готовий. Відправляємо його в стерилізовані банки, закриваємо кришками і зберігаємо до зими. Успіхів вам у ваших кулінарних подвигах.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати