Соус ткемалі на зиму
Сьогодні ми приготуємо один з найвідоміших грузинських соусів, який має назву ткемалі. В основу соусу ми будемо брати сливи, завдяки чому він буде мати солодку нотку. Окрім цього, ми використаємо часник, який забезпечить соусу максимально приємну ароматність. А от для того, щоб соус був пікантним, з гострою іскоркою, нам знадобиться гострий перець чилі. Також ми використаємо сіль, цукор, томатну пасту та рослинну олію.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
На першому етап приготування нам потрібно ретельно помити сливи і вилучити з них усі кісточки.
Після цього усю м’якоть відправляємо в блендер або пропускаємо через м’ясорубку. У результаті отримуємо однорідну масу.
Тепер чистимо часник. Його також потрібно подрібнити. Найзручніше та найлегше це зробити в чаші блендера.
4
5
6
Отриману часникову масу додаємо до слив у велику каструльку.
Червоний гострий перець миємо, відрізаємо плодоніжку і чистимо від насіння. Нарізаємо м’якоть шматочками середнього розміру і подрібнюємо їх у блендері. Висипаємо до часнику та слив.
Після цього до слив, часнику та перцю додаємо цукор, сіль, томатну пасту і рослинну олію без запаху. Ретельно все перемішуємо і варимо 40-60 хвилин з моменту закипання. Тривалість варіння залежить від того, наскільки густий ви хочете отримати соус.
7
Смачного!
Через вказаний час соус ткемалі готовий. Відправляємо його в стерилізовані банки, закриваємо кришками і зберігаємо до зими. Успіхів вам у ваших кулінарних подвигах.
Схожі рецепти
