Соус ткемалі на зиму

На першому етап приготування нам потрібно ретельно помити сливи і вилучити з них усі кісточки.

Після цього усю м’якоть відправляємо в блендер або пропускаємо через м’ясорубку. У результаті отримуємо однорідну масу.

Тепер чистимо часник. Його також потрібно подрібнити. Найзручніше та найлегше це зробити в чаші блендера.

Отриману часникову масу додаємо до слив у велику каструльку.

Червоний гострий перець миємо, відрізаємо плодоніжку і чистимо від насіння. Нарізаємо м’якоть шматочками середнього розміру і подрібнюємо їх у блендері. Висипаємо до часнику та слив.

Після цього до слив, часнику та перцю додаємо цукор, сіль, томатну пасту і рослинну олію без запаху. Ретельно все перемішуємо і варимо 40-60 хвилин з моменту закипання. Тривалість варіння залежить від того, наскільки густий ви хочете отримати соус.

Через вказаний час соус ткемалі готовий. Відправляємо його в стерилізовані банки, закриваємо кришками і зберігаємо до зими. Успіхів вам у ваших кулінарних подвигах.