Випічка та десерти

Олександріська паска

середньо
220
Марія МихальченкоВсі рецепти повара
Олександріська паска

Олександрійська паска - це ідеальний рецепт для тих господинь, які вперше пектимуть паску і хвилюються, що вона може не вдатись. Попри те, що тісто дріжджове, готується воно вкрай просто та без зайвого клопоту. А результат того вартий - паска виходить дуже ароматною, м`якою та в міру вологою на смак.

Сьогодні ми підготували для вас рецепт Олександрійської паски.

Інгредієнти

Молоко0,5 л
Цукор0,5 кг
Яйця5 шт
Жовток3 шт
Дріжджі75 г
Вершкове масло250 г (холодне)
Коньяк1 ст. л.
Сіль0,5 ч. л.
Ванільний цукор1 п
Сухофрукти200 г
Пшеничне борошно "АТТА"1, 25 кг
Цедра лимона1 шт

Приготування

cook step
1

Приготування опари. Цукор змішати з теплим молоком.

cook step
2

Додати дріжджі та перемішати до розчинення.

cook step
3

Додати яйця, жовтки та холодне масло. Збити міксером. Після цього накрити опару харчовою плівкою та залишити на 8-12 годин.

cook step
4

Додати до опари коньяк, ваніль та цедру лимона. Перемішати.

cook step
5

Додати половину борошна та сухофрукти. Перемішати.

cook step
6

Додати решту борошна та місити тісто до тих пір, поки не стане однорідним. Залишити під плівкою на 1-1,5 години в теплому місці.

cook step
7

Поділити тісто на рівні частини, сформувати паски та викласти у форми.

cook step
8

Дати паскам підійти 1,5 години у теплому місці.

cook step
9

Змазати паски збитим яйцем. Поставити їх у розігріту духовку до 180 градусів. Одразу зменшити температуру та випікати при температурі 160 градусів 50 хвилин.

Схожі рецепти

Паска на жовтках за рецептом Дарії Цвек

Дарія Цвек - це відома та улюблена багатьома українська кулінарка 20 століття, рецепти якої навіть сьогодні залишаються актуальними. Один із таких - ...
Всі рецепти