Бездріжджові пиріжки на кефірі

У мисці змішайте кефір, яйце, м’яке вершкове масло та олію. Добре перемішайте до однорідності.

Якщо готуєте солодкі пиріжки, додайте цукрову пудру; якщо солоні – лише дрібку солі.

Всипте борошно разом із розпушувачем і замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.

Підготуйте начинку – картопляне пюре, яйця з зеленню, тушковану капусту, яблука з корицею або макову масу. Начинка має бути густою, щоб не розтікалась.

Розкачайте тісто не дуже тонко, виріжте склянкою кружечки, викладіть начинку й зліпіть краї, як у вареників. Покладіть пиріжки швом донизу на деко, застелене пергаментом.

Змастіть жовтком, змішаним із молоком, і випікайте при 180°C приблизно 25 хвилин – до золотистої скоринки.