Бісквітний торт з "Маскарпоне" та персиками

У посудину вбиваємо 6 яєць і збиваємо їх міксером. Коли маса стала пінистою, не припиняючи збивати, всипаємо 200 г цукру й з'єднуємо інгредієнти до утворення білої пишної маси.

Просіюємо в яєчно-цукрову масу 150 г борошна з 1 ч. ложкою розпушувача. Замішуємо тісто.

Переливаємо тісто в форму для випікання, яку відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 45-60 хвилин.

Тим часом в сотейнику змішуємо 250 мл вершків з 250 г білого шоколаду. Ставимо посудину на вогонь і, помішуючи, нагріваємо її вміст.

Отриману масу вливаємо в чашу блендера і, давши їй трохи охолонути, додаємо 2 пачки сиру "Маскарпоне" і терту цедру з 1 лимона. Збиваємо суміш інгредієнтів до однорідності, після чого прибираємо отриманий крем в холодильник на 2 години.

Давши готовому бісквіту охолонути, розрізаємо його на два коржі. Змащуємо тарілку невеликою кількістю персикового сиропу й викладаємо на неї корж, який просочуємо сиропом.

Викладаємо шар з половини охолодженого крему, рівномірно розподіливши його.

Потім формуємо шар з консервованих персиків та ананасів.

Зверху накриваємо його другим коржем бісквіта, який покриваємо кремом.

Боки торта також змащуємо кремом і прикрашаємо його скибочками персиків та ананаса. Потім прибираємо його в холодильник на 2 години.

Торт готовий. Приємного чаювання!