Бісквітний торт з "Маскарпоне" та персиками

У посудину вбиваємо 6 яєць і збиваємо їх міксером. Коли маса стала пінистою, не припиняючи збивати, всипаємо 200 г цукру й з'єднуємо інгредієнти до утворення білої пишної маси.

Просіюємо в яєчно-цукрову масу 150 г борошна з 1 ч. ложкою розпушувача. Замішуємо тісто.

Переливаємо тісто в форму для випікання, яку відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 45-60 хвилин.

Тим часом у сотейнику змішуємо 250 мл вершків з 250 г білого шоколаду. Ставимо посудину на вогонь і, помішуючи, нагріваємо її вміст.

Отриману масу вливаємо в чашу блендера і, давши їй трохи охолонути, додаємо 2 пачки сиру "Маскарпоне" і терту цедру з 1 лимона. Збиваємо суміш інгредієнтів до однорідності, після чого прибираємо отриманий крем в холодильник на 2 години.

Давши готовому бісквіту охолонути, розрізаємо його на два коржі. Змащуємо тарілку невеликою кількістю персикового сиропу й викладаємо на неї корж, який просочуємо сиропом.

Викладаємо шар із половини охолодженого крему, рівномірно розподіливши його.

Потім формуємо шар із консервованих персиків та ананасів.

Зверху накриваємо його другим коржем бісквіта, який покриваємо кремом.

Боки торта також змащуємо кремом і прикрашаємо його скибочками персиків та ананаса. Потім прибираємо його в холодильник на 2 години.

Торт готовий. Приємного чаювання!