Випічка та десерти

Млинці креп сюзетт

25
4
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Млинці креп сюзетт

Креп сюзетт – ніжні, тонкі та надзвичайно смачні млинці. У Франції таку страву порівнюють із французьким поцілунком. Готуються вироби за особливою технологією – з додаванням алкоголю. 

Інгредієнти

Пшеничне борошно130 г
Молоко340 мл
Яйця2 шт
Соняшникова олія2 ст.л
Апельсин1 шт
Цукор2 ст.л
Коньяк3 ст.л

Приготування

cook step
1

Для тіста змішайте у мисці 2 яйця, 2 ст. л. соняшникової олії, 2 ст. л. цукру та дрібку солі. Перемішайте віничком. Просійте у миску 130 г борошна та ще раз перемішайте. Вливайте невеликими порціями молоко, постійно помішуючи, всього знадобиться 340 мл. Змастіть пательню невеликою кількістю соняшникової олії та розігрійте. За допомогою ополоника вливайте тісто та розподіляйте по всій поверхні, нахиляючи з боку в бік. Смажте млинець 1 хвилину, переверніть та смажте стільки ж з іншого боку. Так само смажте інші млинці, поки не закінчиться тісто. Готові млинці викладайте на тарілку.

cook step
2

Для соусу помийте апельсин та зніміть з нього цедру економкою чи ножем. Намагайтеся не зачіпати білу частину, вона може давати гіркоту. Потім вичавіть з апельсина сік. Помийте та обсушіть пательню паперовим рушником. Вилийте апельсиновий сік, додайте цедру та 2 ст. л. цукру. Доведіть до кипіння на середньому вогні, щоб сік почав трохи випарюватися. Млинці складіть учетверо, утворивши трикутники. Викладіть на пательню із соусом.

cook step
3

Обсмажуйте млинці протягом хвилини з кожного боку. Перевертати млинці можна лопаткою чи виделкою.

cook step
4

Влийте на пательню 3 ст. л. коньяку та запаліть сірником чи запальничкою. Робіть це дуже обережно, бо коньяк дуже швидко спалахує. Через хвилину алкоголь випарується, тоді зніміть пательню з вогню. Викладіть млинці на тарілку, за бажанням додайте кульку вершкового пломбіру.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти