МоваЯзык

Блины с грибами

Блины с грибами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Блины
Поделиться

Блины – это универсальное блюдо, из которого можно создать как десерт, так и невероятно вкусную соленую закуску. И в первом, и во втором случае при правильном приготовлении теста и удачном подборе начинки блюдо станет прекрасным дополнением стола как в будние, так и в праздничные дни.

Сегодня мы приготовим блины с грибами. Закуска получится сытной и вкусной. Также по желанию перед подачей можно придумать красивое оформление блюда. Тогда оно будет выглядеть еще аппетитнее и эстетичнее.

Видео

Ингредиенты

Молоко 350 мл

Яйца 2 шт.

Пшеничная мука 170 г

Сахар 30 г

Растительное масло 40 г

Соль 0 5 ч. л.

Шампиньоны 500 г

Лук 1 шт.

Бекон 30 г

Сливки 500 мл

Масло сливочное 40 г

Приготовление

Блины с грибами - Шаг 1 1
Блины с грибами - Шаг 2 2
Блины с грибами - Шаг 3 3
1

В глубокую емкость вбиваем яйца и растираем их с помощью кухонного венчика. К ним вливаем 350 мл молока комнатной температуры. Все тщательно смешиваем.

2

В полученную смесь всыпаем 30 грамм сахара и щепотку соли, все вымешиваем до растворения этих двух компонентов.

3

Теперь в жидкость просеиваем через сито 130 грамм пшеничной муки и вымешиваем негустое тесто на блины.

Блины с грибами - Шаг 4 4
Блины с грибами - Шаг 5 5
Блины с грибами - Шаг 6 6
4

Для того, чтобы тесто было максимально однородным, его можно взбить миксером. Тогда оно точно будет иметь одинаковую консистенцию и не содержать комочков, что чрезвычайно важно при приготовлении этого блюда. Оставляем его отстояться в течение 20-30 минут.

5

После этого в тесто вливаем 40 г растительного масла. Все вымешиваем до однородности и можем приступать к жарке.

6

Разогреваем сковородку и вливаем в нее половником тесто, равномерно распределяя его по всему дну и формируя таким образом красивый и ровный блин. Смазывать сковороду растительным маслом не нужно, поскольку мы добавляли его в тесто.

Блины с грибами - Шаг 7 7
Блины с грибами - Шаг 8 8
Блины с грибами - Шаг 9 9
7

Жарим на большом огне до румяного цвета. Переворачиваем блин с помощью лопатки и жарим с другой стороны до готовности. Повторяем действия со всем тестом.

8

После приготовления блинов приступаем к созданию начинки. Для этого нам сначала нужно нарезать небольшими кусочками бекон. Он в первую очередь служит в качестве приправы, то есть для того, чтобы придать начинке приятный аромат.

9

Луковицу среднего размера чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.

Блины с грибами - Шаг 10 10
Блины с грибами - Шаг 11 11
Блины с грибами - Шаг 12 12
10

Моем, обсушиваем и нарезаем грибы кубиками среднего размера.

11

Несколько грибов нужно нарезать слайсами. Они понадобятся нам в основном для декора блюда.

12

Теперь разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и поджариваем до золотистого оттенка кусочки бекона, а затем добавляем к нему измельченный лук.

Блины с грибами - Шаг 13 13
Блины с грибами - Шаг 14 14
Блины с грибами - Шаг 15 15
13

Через некоторое время всыпаем на сковороду грибы и жарим всю массу до готовности.

14

После этого в отдельной сковороде нужно обжарить пластинки грибов, которые нам понадобятся для декора, до румяности.

15

Далее можем приготовить соус. Для этого в разогретой сковороде растапливаем 40 грамм сливочного масла и всыпаем столько же муки. Обжариваем смесь несколько минут.

Блины с грибами - Шаг 16 16
Блины с грибами - Шаг 17 17
Блины с грибами - Шаг 18 18
16

Затем постепенно в сковородку вливаем сливки и доводим массу до однородности.

17

Соус получается не слишком густым, имеет снежно-белый цвет и обязательно не содержит комочков.

18

На следующем этапе охлажденный соус добавляем к грибам и все хорошенько вымешиваем до однородности. Однако нужно оставить небольшое количество соуса для декорирования блюда на финальном этапе.

Блины с грибами - Шаг 19 19
Блины с грибами - Шаг 20 20
Блины с грибами - Шаг 21 21
19

На блин выкладываем начинку и заворачиваем в той форме, которая нам больше всего нравится. Так делаем со всеми блинами.

20

Накрываем все блины пищевой пленкой и отставляем в холодильник настояться.

21

В это время берем остальной соус и добавляем к нему сливки, поскольку он немного загустел.

Блины с грибами - Шаг 22 22
Блины с грибами - Шаг 23 23
Приятного
аппетита!
22

Перед подачей блины обжариваем и выкладываем на тарелку. Сверху декорируем соусом.

23

Для еще большей эстетичности на блины сверху выкладываем поджаренные слайсы грибов. Блюдо действительно выглядит аппетитно и имеет невероятно удивительный аромат.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить