Блины с грибами

В глубокую емкость вбиваем яйца и растираем их с помощью кухонного венчика. К ним вливаем 350 мл молока комнатной температуры. Все тщательно смешиваем.

В полученную смесь всыпаем 30 грамм сахара и щепотку соли, все вымешиваем до растворения этих двух компонентов.

Теперь в жидкость просеиваем через сито 130 грамм пшеничной муки и вымешиваем негустое тесто на блины.

Для того, чтобы тесто было максимально однородным, его можно взбить миксером. Тогда оно точно будет иметь одинаковую консистенцию и не содержать комочков, что чрезвычайно важно при приготовлении этого блюда. Оставляем его отстояться в течение 20-30 минут.

После этого в тесто вливаем 40 г растительного масла. Все вымешиваем до однородности и можем приступать к жарке.

Разогреваем сковородку и вливаем в нее половником тесто, равномерно распределяя его по всему дну и формируя таким образом красивый и ровный блин. Смазывать сковороду растительным маслом не нужно, поскольку мы добавляли его в тесто.

Жарим на большом огне до румяного цвета. Переворачиваем блин с помощью лопатки и жарим с другой стороны до готовности. Повторяем действия со всем тестом.

После приготовления блинов приступаем к созданию начинки. Для этого нам сначала нужно нарезать небольшими кусочками бекон. Он в первую очередь служит в качестве приправы, то есть для того, чтобы придать начинке приятный аромат.

Луковицу среднего размера чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.

Моем, обсушиваем и нарезаем грибы кубиками среднего размера.

Несколько грибов нужно нарезать слайсами. Они понадобятся нам в основном для декора блюда.

Теперь разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и поджариваем до золотистого оттенка кусочки бекона, а затем добавляем к нему измельченный лук.

Через некоторое время всыпаем на сковороду грибы и жарим всю массу до готовности.

После этого в отдельной сковороде нужно обжарить пластинки грибов, которые нам понадобятся для декора, до румяности.

Далее можем приготовить соус. Для этого в разогретой сковороде растапливаем 40 грамм сливочного масла и всыпаем столько же муки. Обжариваем смесь несколько минут.

Затем постепенно в сковородку вливаем сливки и доводим массу до однородности.

Соус получается не слишком густым, имеет снежно-белый цвет и обязательно не содержит комочков.

На следующем этапе охлажденный соус добавляем к грибам и все хорошенько вымешиваем до однородности. Однако нужно оставить небольшое количество соуса для декорирования блюда на финальном этапе.

На блин выкладываем начинку и заворачиваем в той форме, которая нам больше всего нравится. Так делаем со всеми блинами.

Накрываем все блины пищевой пленкой и отставляем в холодильник настояться.

В это время берем остальной соус и добавляем к нему сливки, поскольку он немного загустел.

Перед подачей блины обжариваем и выкладываем на тарелку. Сверху декорируем соусом.

Для еще большей эстетичности на блины сверху выкладываем поджаренные слайсы грибов. Блюдо действительно выглядит аппетитно и имеет невероятно удивительный аромат.