Буше с кремом и маслом

На первом этапе отделяем желтки от белков. Добавляем к белкам щепотку соли. Взбиваем до образования густой пены.

Теперь к белкам всыпаем половину сахара. Продолжаем взбивать миксером до появления густых пиков.

К желткам всыпаем оставшийся сахар. Взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.

Взбитые желтки отправляем в тарелку с белками. Перемешиваем их силиконовой лопаткой сверху вниз.

В отдельной тарелке смешиваем пшеничную муку, крахмал и ванилин. Все перемешиваем и просеиваем в яичную массу в несколько этапов. Замешиваем однородное тесто.

Отправляем тесто в кондитерский мешок. Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Формируем на небольшом расстоянии друг от друга из теста одинаковые кружочки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Полностью остужаем печенье и отделяем его от пергаментной бумаги. Рекомендуем каждое печенье смазать любым фруктовым сиропом с кислинкой.

На следующем этапе приготовим крем. Для этого в миску отправляем сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем его миксером.

После этого к маслу вливаем сгущенное молоко. Опять все взбиваем миксером. Крем готов.

Все половинки печенья смазываем кремом. Удобнее всего это делать, отправив крем в кондитерский мешок. Также смазывать печенье кремом можно чайной ложкой или маленькой лопаткой.

Примерно одинаковые кружочки склеиваем между собой. Повторяем действия со всем печеньем и отправляем его в холодильник до полного остывания крема.

После этого склеенное печенье обмакиваем с одной стороны в растопленном шоколаде. Десерт готов. Приятного аппетита!