Чіабата з оливками

Чіабата – це смачний італійський хліб, який вирізняється особливою пористістю та хрусткою скоринкою. Сьогодні ми вам пропонуємо зробити цей хліб оригінальнішим, ситним та ще смачнішим та ароматнішим. Для цього ми пропонуємо використати оливки без кісточок. Із такого хліба можна приготувати фантастичні брускети, від яких будуть у захваті всі ваші рідні.

Інгредієнти

Пшеничне борошно385 г
Вода285 г
Сіль7 г
Оливкова олія40 г
Сухі дріжджі2 г
Оливки80 г

Приготування

cook step
1

Спочатку замісимо тісто. Для цього в глибоку миску вливаємо теплу воду. Всипаємо сюди дріжджі і все перемішуємо до повного їх розчинення.

cook step
2

Тепер сюди вливаємо рослинну олію, а також додаємо сіль. Знову все перемішуємо.

cook step
3

Після цього в рідку основу для чіабати всипаємо просіяне пшеничне борошно. Усе гарненько перемішуємо лопаткою до однорідності. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 45 хвилин.

cook step
4

У цей час нарізаємо оливки на тоненькі смужки. Через 45 хвилин всипаємо подрібнені оливки в миску з тістом. Вмішувати в тісто їх не потрібно. На цьому етапі тісто просто складаємо конвертом. Накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин за кімнатної температури.

cook step
5

Повторюємо цю дію ще двічі. Проте складаючи тісто конвертом втретє, його потрібно залишити за кімнатної температури вже на 40 хвилин.

cook step
6

На наступному етапі робочу поверхню щедро посипаємо борошном. Відправляємо сюди тісто і посипаємо його борошном. У нас буде дві чіабати, тому розрізаємо тісто на дві частини.

cook step
7

Кожну частину тіста перекладаємо на рушники, посипані борошном. Формуємо чіабату бажаної форми, накриваємо рушником і залишаємо на пів години. Паралельно із цим розігріваємо духовку та деко для випічки до 220 градусів.

cook step
8

Через 30 хвилин чіабату перекладаємо на деко, застелене силіконовим килимком. Ставимо деко в розігріту духовку і випікаємо хліб упродовж 25-30 хвилин.

cook step
9

Чіабата готова. Охолоджуємо її, а потім нарізаємо на скибочки і подаємо до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти