Швидка чіабата

На першому етапі приготування нам знадобиться глибока миска або тарілка. Сюди одразу відправляємо воду кімнатної температури, а також сухі дріжджі. Злегка перемішуємо ці компоненти. Залишаємо їх буквально на 2 хвилини за кімнатної температури.

На другому етапі в рідку дріжджову основу для тіста потрібно додати звичайну сіль та рослинну олію. В ідеалі потрібно використовувати саме оливкову олію. Гарненько перемішуємо ці компоненти лопаткою.

Далі нам потрібно просіяти через сито пшеничне борошно. Додаємо його в дріжджову рідину. Усе перемішуємо лопаткою. Це потрібно робити акуратно. Руками тісто місити не потрібно. У вас має вийти однорідне м'яке тісто, яке є досить липким.

Готове тісто відправляємо в чисту миску, змащену оливковою олією. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 20 хвилин.

Через 20 хвилин, злегка розтягуючи, складаємо тісто конвертом. Знову накриваємо миску плівкою і залишаємо тісто за кімнатної температури на 20 хвилин. Загалом цей процес потрібно зробити чотири рази. Після четвертого разу тісто знову накриваємо плівкою і залишаємо за кімнатної температури уже на 120 хвилин.

Після цього тісто відправляємо на робочу поверхню, посипану борошном. Складаємо тісто по половині. Розрізаємо його вздовж на дві частини. У нас буде дві чіабати.

У спеціальну формочку для хліба кладемо чистий рушник. Посипаємо його борошном і відправляємо сюди одну чіабату. Накриваємо її рушником і залишаємо на 20 хвилин. Паралельно з цим розігріваємо духовку та два дека до 220 градусів.

Одне гаряче деко наповнюємо водою та відправляємо на низ духовки, а інше застеляємо пергаментним папером, який потрібно щедро посипати борошном. Викладаємо сюди дві чіабати. Ставимо хліб на середній рівень духовки і випікаємо 10 хвилин. Через 10 хвилин деко з водою забираємо і випікаємо хліб ще 15-20 хвилин.

Через зазначений час чіабата готова. Розрізаємо її на скибочки і подаємо до столу.