МоваЯзык
Головна Блоги

Швидка чіабата

Швидка чіабата - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год. 10 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Чіабата
Поділитися

Чіабата – це оригінальний італійський хліб, який має надзвичайно пористу м’якушку. Це пов’язано з тим, що тісто довго підходить і вимагає особливого замішування. Проте, ми хочемо вам розповісти, як приготувати такий смачний хліб, витрачаючи мінімум часу. Отже, купуйте борошно, сухі дріжджі, оливкову олію, підготуйте воду кімнатної температури та сіль і розпочинайте процес приготування з нами.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 425 г.

Вода 325 мл.

Сіль 1 ч. л.

Приготування

Швидка чіабата - Крок 1 1
Швидка чіабата - Крок 2 2
Швидка чіабата - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобиться глибока миска або тарілка. Сюди одразу відправляємо воду кімнатної температури, а також сухі дріжджі. Злешгка перемішуємо ці компоненти. Залишаємо їх буквально на 2 хвилини при кімнатній температурі.

2

На другому етапі в рідку дріжджову основу для тіста потрібно додати звичайну сіль та рослинну олію. В ідеалі потрібно використовувати саме оливкову олію. Гарненько перемішуємо ці компоненти лопаткою.

3

Далі нам потрібно просіяти через сито пшеничне борошно. Додаємо його в дріжджову рідину. Усе перемішуємо лопаткою. Це потрібно робити акуратно. Руками тісто місити не потрібно. У вас має вийти однорідне м'яке тісто, яке є досить липким.

Швидка чіабата - Крок 4 4
Швидка чіабата - Крок 5 5
Швидка чіабата - Крок 6 6
4

Готове тісто відправляємо в чисту миску, змащену оливковою олією. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 20 хвилин.

5

Через 20 хвилин злегка розтягуючи, складаємо тісто конвертом. Знову накриваємо миску плівкою і залишаємо тісто при кімнатній температурі на 20 хвилин. Загалом цей процес потрібно зробити 4 рази. Після четвертого разу тісто знову накриваємо плівкою і залишаємо при кімнатній температурі уже на 120 хвилин.

6

Після цього тісто відправляємо на робочу поверхню, посипану борошно. Складаємо тісто по половині. Розрізаємо його вздовж на дві частини. У нас буде дві чіабати.

Швидка чіабата - Крок 7 7
Швидка чіабата - Крок 8 8
Швидка чіабата - Крок 9 9
7

У спеціальну формочку для хліба кладемо чистий рушник. Посипаємо його борошном і відправляємо сюди одну чіабату. Накриваємо її рушником і залишаємо на 20 хвилин. Паралельно з цим розігріваємо духовку та два дека до 220 градусів.

8

Одне гаряче деко наповнюємо водою та відправляємо на низ духовки, а інше застеляємо пергаментним папером, який потрібно щедро посипати борошном. Викладаємо сюди дві чіабати. Ставимо хліб на середній рівень духовки і випікаємо 10 хвилин. Через 10 хвилин деко з водою забираємо і випікаємо хліб ще 15-20 хвилин.

9

Через зазначений час чіабата готова. Розрізаємо її на скибочки і подаємо до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати