Чіабата з оливками

Чіабата – це смачний італійський хліб, який вирізняється особливою пористістю та хрусткою скоринкою. Сьогодні ми вам пропонуємо зробити цей хліб оригінальнішим, ситним та ще смачнішим та ароматнішим. Для цього ми пропонуємо використати оливки без кісточок. Із такого хліба можна приготувати фантастичні брускети, від яких будуть у захваті всі ваші рідні.

Інгредієнти

Пшеничне борошно385 г

Вода285 г

Сіль7 г

Оливкова олія40 г

Сухі дріжджі2 г

Оливки80 г

Приготування

Спочатку замісимо тісто. Для цього в глибоку миску вливаємо теплу воду. Всипаємо сюди дріжджі і все перемішуємо до повного їх розчинення.

Тепер сюди вливаємо рослинну олію, а також додаємо сіль. Знову все перемішуємо.

Після цього в рідку основу для чіабати всипаємо просіяне пшеничне борошно. Усе гарненько перемішуємо лопаткою до однорідності. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 45 хвилин.

У цей час нарізаємо оливки на тоненькі смужки. Через 45 хвилин всипаємо подрібнені оливки в миску з тістом. Вмішувати в тісто їх не потрібно. На цьому етапі тісто просто складаємо конвертом. Накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин за кімнатної температури.

Повторюємо цю дію ще двічі. Проте складаючи тісто конвертом втретє, його потрібно залишити за кімнатної температури вже на 40 хвилин.

На наступному етапі робочу поверхню щедро посипаємо борошном. Відправляємо сюди тісто і посипаємо його борошном. У нас буде дві чіабати, тому розрізаємо тісто на дві частини.

Кожну частину тіста перекладаємо на рушники, посипані борошном. Формуємо чіабату бажаної форми, накриваємо рушником і залишаємо на пів години. Паралельно із цим розігріваємо духовку та деко для випічки до 220 градусів.

Через 30 хвилин чіабату перекладаємо на деко, застелене силіконовим килимком. Ставимо деко в розігріту духовку і випікаємо хліб упродовж 25-30 хвилин.