МоваЯзык
Головна Блоги

Італійська чіабата

Італійська чіабата - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Чіабата
Поділитися

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний італійський хліб, який має назву "чіабата". Чіабата легка у приготуванні, але сам процес досить тривалий. Для приготування італійського хліба вам знадобляться: пшеничне борошно, сухі дріжджі, сіль та цукор, а також тепла вода. Лише з п’яти інгредієнтів ви зможете спекти хліб, який матиме привабливий апетитний вигляд, хрустку скоринку та пористу м’якушку.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 320 г.

Вода 280 мл.

Сухі дріжджі 5 г.

Сіль 7 г.

Цукор 5 г.

Приготування

Італійська чіабата - Крок 1 1
Італійська чіабата - Крок 2 2
Італійська чіабата - Крок 3 3
1

Спочатку у склянку чи тарілку відправляємо теплу воду (температура має бути 38 градусів). Додаємо сюди цукор та сухі дріжджі. Ретельно все перемішуємо до повного розчинення дріжджів. Залишаємо при кімнатній температурі на 5-7 хвилин.

2

Тепер у глибоку миску через сито просіюємо пшеничне борошно. Додаємо сюди сіль і все перемішуємо.

3

Після цього в борошні робимо заглиблення і відправляємо сюди дріжджі. Акуратно все перемішуємо ложкою. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 12-15 годин.

Італійська чіабата - Крок 4 4
Італійська чіабата - Крок 5 5
Італійська чіабата - Крок 6 6
4

Через зазначений час робочу поверхню посипаємо борошном. Відправляємо сюди тісто і злегка його розтягуємо, надаючи йому форму прямокутника.

5

Тепер тісто умовно розділяємо на 3 частини. Спочатку одну накладаємо на другу, а потім третю викладаємо на першу. За допомогою кухонного пензлика з тіста змітаємо зайве борошно. Так само тісто загортаємо з протилежного боку. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на 10 хвилин.

6

У такий самий спосіб складаємо тісто вдруге. Перевертаємо його на інший бік, накриваємо рушником і залишаємо ще на 10 хвилин.

Італійська чіабата - Крок 7 7
Італійська чіабата - Крок 8 8
Італійська чіабата - Крок 9 9
7

Після цього тісто знову складаємо аналогічним чином. Перекладаємо його на пергаментний папір і формуємо чіабату бажаної форми. Злегка посипаємо її борошном, накриваємо чистим рушником і залишаємо на одну годину.

8

У цей час нагріваємо духовку та два дека в ній до 250 градусів. Після цього одне деко дістаємо і перевертаємо його вверх дном. Відправляємо сюди чіабату з пергаментним папером. Ставимо в духовку. В інше гаряче деко вливаємо буквально півсклянки води. Температурний режим зменшуємо до 220 градусів. Випікаємо чіабату приблизно 20-30 хвилин.

9

Через зазначений час перевіряємо готовність хліба легким постукуванням пальців по скоринці. У вас повинен бути «глухий» звук. Перекладаємо чіабату на решітку і охолоджуємо її.

Італійська чіабата - Крок 10 10
Смачного!
10

Ну от і все – італійська чіабата готова. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати