Домашня чіабата

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Чіабата – це смачна італійська випічка, яку досить складно знайти в хлібних магазинах. Саме тому ми пропонуємо вам приготувати домашню чіабату, яка матиме досконалий смак, фантастичний аромат, хрустку скоринку, а також пористу м’якушку. Домашню чіабату можна використати для приготування брускет або подавати до столу разом із першими стравами чи навіть салатом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно330-400 г

Вода330 мл

Сухі дріжджі1/3 ч. л.

Сіль1/2 ч. л.

Оливкова олія1 ч. л.

Ціна:низька

Приготування

Спочатку в глибоку тарілку вливаємо воду і всипаємо сіль. Ретельно все перемішуємо.

На наступному етапі в рідку масу потрібно додати оливкову олію, а також швидкорозчинні дріжджі. За допомогою ложки або лопатки ретельно перемішуємо всі компоненти, поки маса не стане однорідною.

Тепер в отриману рідину в декілька етапів всипаємо просіяне пшеничне борошно. Після кожного додавання борошна тісто перемішуємо до однорідності. У результаті у вас має вийти м’яке, але липке тісто. Накриваємо його чистим рушником або скляною кришкою і залишаємо в теплому місці на 10-12 годин.

Через зазначений час тісто відправляємо на робочу поверхню, посипану борошном.

Далі тісто присипаємо борошном і формуємо невеликий батон.

Після цього деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Змащуємо папір оливковою олією, злегка посипаємо борошном і відправляємо сюди чіабату. Накриваємо тісто чистим рушником і залишаємо в теплому місці ще на 60-120 хвилин.

На наступному етапі чіабату відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. На нижню поличку ставимо термостійкий посуд із водою. Випікаємо чіабату приблизно впродовж 30-35 хвилин, тобто до появи рум’яної скоринки.