Чіабата в духовці

Спочатку в глибоку ємність вливаємо теплу воду (температура повинна бути 25 градусів) і всипаємо швидкодіючі сухі дріжджі. Ретельно все перемішуємо лопаткою.

Тепер сюди вливаємо оливкову олію. Знову все перемішуємо до однорідності.

На наступному етапі просіюємо через сито пшеничне борошно. Всипаємо його в рідку основу. Далі до цих компонентів додаємо дрібку солі. Усе гарненько перемішуємо лопаткою.

Замісивши тісто, накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на 45 хвилин.

Через зазначений час тісто складаємо конвертом. Накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце ще на пів години. Повторюємо цю дію ще один раз і знову залишаємо тісто в теплому місці на 30 хвилин. Утретє тісто складаємо конвертом так само, але залишаємо його в теплому місці уже на 40 хвилин.

Після цього перекладаємо тісто на робочу поверхню, посипану борошном. Злегка посипаємо його також борошном і за допомогою скребка вирівнюємо наше тісто для чіабати.

Розрізаємо тісто на 4 рівні частини. Перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на 30 хвилин.

Після цього з чіабати знімаємо харчову плівку і відправляємо деко у розігріту до 220 градусів духовку на 18-20 хвилин.

Через зазначений час чіабата готова. Успіху вам у приготуванні і смачного.