Випічка та десертиЧізкейкАмериканська кухня

Чізкейк з полуницею

9
300
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Чізкейк з полуницею

Чізкейк – це такий смачнющий десерт, в основі якого завжди є сир, а точніше сирна маса. Прийнято вважати, що цей десерт важкий у приготуванні, а також має довготривалий процес створення.

Сьогодні ми це заперечимо і доведемо зворотнє. Ми приготуємо смачнючий чізкейз з полуницею без випічки.

Ви будете здивовані від того, наскільки це просто, швидко і смачно.

Інгредієнти

Вершкове масло80 г.
Крекер14 шт.
Цукор200 г.
Какао2-3 ст. л.
Полуниця900 г.
Желатин200 г.
Вершковий сир560 г.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться полуниця. Можна брати свіжі фрукти, а можна заморожені, але по даних пропорціях нам потрібно 900 грамів ягід. Злегка збиваємо її блендером, зберігаючи вигляд шматочків. Відправляємо її на сито і посипаємо її цукром (3 столові ложки). Поки вона стікатиме, в процесі можна перемішувати фрукти в ситі ложкою.

cook step
2

Далі нам знадобиться крекер. Для того, щоб десерт мав більш цікавий та оригінальний смак, ми беремо солоне печиво. Якщо ви не любите такий крекер, то беріть той, який більше вам до вподоби. Його потрібно максимально подрібнити. Це можна робити в блендері, м’ясорубці або просто використовуючи качалку. Ми власне так і зробили. Крихти з печива відправляємо в тарілку.

cook step
3

В цю ж тарілку сиплемо 3 столові ложки цукру, дрібку солі та 2-3 столові ложки какао. Перемішуємо суху суміш і вливаємо сюди попередньо розтоплені 80 грамів вершкового масла. Замішуємо однорідну тістоподібну масу.

cook step
4

Форму для випічки застеляємо пергаментним папером. Із пергаментного паперу вирізаємо прямокутники, які кладемо в формі навхрест.

cook step
5

Тепер у формочку викладаємо основу з крекерів і трамбуємо її руками. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 5-8 хвилин.

cook step
6

Далі повертаємося до полуниці. Самі ягоди відправляємо в блендер. А сік розділяємо на дві частини. Спочатку в маленьку тарілку відправляємо 7-8 столових ложок соку, засипаємо в нього желатин і відставляємо, щоб він «набух».

cook step
7

Решту соку виливаємо в каструльку і ставимо її на вогонь. Виварюємо сік до загустіння.

cook step
8

Тепер в цей сік всипаємо приблизно 80 грамів цукру і вимішуємо до повного розчинення цукру.

cook step
9

Сюди також відправляємо желатин і все потроху розмішуємо до однорідності.

cook step
10

Збиту в блендері полуницю пропускаємо через сито.

cook step
11

Далі нам знадобиться вершковий сир. Його змішуємо із полуничною масою і збиваємо міксером.

cook step
12

Після цього в сирну масу додаємо желе. За бажанням, для більш яскравого кольору, сюди можна також додати харчовий барвник.

cook step
13

Красиву сирну масу відправляємо у формочку з крекерною основою. Ставимо чізкейк в холодильник мінімум на 3 годинки, але краще на ніч.

cook step
14

Тепер приготуємо декор для нашого десерту. Ми пропонуємо варіант полуниці в шоколаді, але ви відштовхуйтеся від власних смаків. Для цього розтоплюємо шоколад і занурюємо в нього красиві свіжі ягоди. Викладаємо їх на тарілку і відправляємо в холодильник охолоджуватися.

cook step
15

Також для декору нам потрібні вершки. Ви можете брати аерозольні, а можете збити звичайні (33% жирності). Для цього виливаємо їх в тарілочку, сиплемо 2-3 столові ложки цукрової пудри і збиваємо міксером до загустіння.

cook step
16

Коли чізкейк захолов у холодильнику, то ставимо його ще на 30 хвилин в морозильну камеру. Після цього дістаємо наш десерт і розрізаємо на порційні шматочки.

cook step
17

Кожен шматочок прикрашаємо вершками та полуницею. Десерт готовий. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти