Випічка та десерти Бісквіти Італійська кухня

Бісквіт із полуницею

Name: Бісквіт із полуницею
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Італійська кухня
Ingredients: 130 г Пшеничне борошно; 140 г Цукор; 70 мл Молоко; 50 мл Рослинна олія; 4 шт. Білок; 2 шт. Жовток; 1 г Ванілін; 1,5 ч. л. Розпушувач; Дрібка Сіль; За смаком Цукрова пудра; 250-300 г Полуниця

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Напередодні будь-яких свят перед кожною господинею постає низка завдань. Одне з найскладніших серед них – скласти хороше меню зі смачними стравами. З особливими труднощами можна зіштовхнутися під час вибору десертів, адже їх існує надзвичайно величезна кількість і вибрати всього декілька, не прогадавши – неймовірно складно. У цьому випадку права на помилку нема, адже, зіпсувавши один торт, ви не матимете часу на приготування нового.

Саме тому ми підготували для вас перевірений рецепт десерту на святкові столи. Це фантастично смачний, ароматний, соковитий та неймовірно красивий бісквіт із полуницею.

Не гайте часу – починайте його створення.

Інгредієнти

Пшеничне борошно130 г

Цукор140 г

Молоко70 мл

Рослинна олія50 мл

Білок4 шт.

Жовток2 шт.

Ванілін1 г

Розпушувач1,5 ч. л.

СільДрібка

Цукрова пудраЗа смаком

Полуниця250-300 г

Приготування

На першому етапі приготування бісквіту необхідно відділити жовтки від білків. Для коржів нам знадобиться 4 білки та 2 жовтки.

Після того, як розділили жовтки та білки, до жовтків у глибоку тарілку висипаємо приблизно 100 грамів цукру.

У ємність із жовтками також додаємо один грам ваніліну і все ретельно змішуємо міксером.

Коли цукор розтав, а жовткова маса стала світлого кольору, до неї додаємо 70 мл молока, яке має кімнатну температуру. Додаємо 50 мл олії без насиченого смаку і все разом ще раз збиваємо міксером на невеликій швидкості.

У тісто просіюємо пшеничне борошно.

Після цього крізь сито в тісто висипаємо 1,5 чайної ложки розпушувачу.

Ще раз все перемішуємо міксером до однорідної консистенції. Жовткова частина тіста готова. Вона, до речі, обов’язково має бути без грудочок.

Тепер повертаємося до білків. До них всипаємо дрібку солі і починаємо збивати спочатку на маленькій швидкості, а потім поступово її збільшуємо.

Далі висипаємо решту цукру і продовжуємо збивати.

Білки мають бути максимально густими. Вони готові тоді, коли ви перевертаєте тарілку, а вони не змінюють свого положення.

На наступному етапі нам потрібно ввести білки у тісто. Найкраще це робити поступово і частинами. Акуратними рухами знизу вгору перемішуємо тісто.

Для випічки нам знадобиться форма, яка має діаметр 20 см. Дно форми застилаємо пергаментним папером. Стінки змащувати не потрібно.

Після цього у форму викладаємо наше тісто. Для того, щоб поверхня торта розрівнялася, форму треба легенько покрутити круговими рухами по столу.

Помиту та висушену полуницю викладаємо у форму з тістом у будь-якому порядку та будь-яким чином.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо торт впродовж 20 хвилин. Потім, не відкриваючи духовку, температурний режим знижуємо до 160 градусів і випікаємо до готовності.