Выпечка и десертыЧуррос

Чуррос из заварного теста

3
60
FoodObozВсе рецепты повара
Чуррос из заварного теста

Существуют десятки способов приготовления заварного теста. Кто-то готовит его с большим количеством сливочного масла, а кто-то практически не добавляет масло или добавляет его совсем немного. Одни кладут в тесто сахар и ванилин, а другие – нет. Кто-то заваривает муку на кипятке, а кто-то – исключительно на молоке. А что, если сделать микс из разных рецептов и использовать для заваривания муки и воду, и молоко одновременно? Ну что, попробуем?

Ингредиенты

Молоко100 мл
Вода250 мл
Масло сливочное115 г
Сахар1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Яйца5 шт.
Пшеничная мука200 г
Корица1 ст. л.
Сахарная пудра3 ст. л.
Растительное масло500 мл

Приготовление

cook step
1

В сотейник наливаем молоко и воду. Кладем в жидкость сливочное масло.

cook step
2

Всыпаем в сотейник соль и сахар. Ставим сотейник на плиту и доводим массу до кипения. Масло должно полностью растаять.

cook step
3

Как только содержимое сотейника закипит, уменьшаем огонь до минимального и всыпаем в жидкость муку. Ложкой или лопаткой быстро замешиваем тесто и выключаем плиту.

cook step
4

Вымешанное тесто оставляем на 15 минут, чтобы оно остыло до теплого состояния.

cook step
5

В тарелку разбиваем яйца и взбиваем их вилкой.

cook step
6

Теперь в миску с тестом опускаем миксер, включаем его и начинаем понемногу вливать взбитые яйца. Вымешиваем очень мягкое жидковатое тесто.

cook step
7

Выкладываем подготовленное тесто в кондитерский мешок и надеваем самую широкую насадку.

cook step
8

В сотейнике или кастрюле нагреваем растительное масло. Когда масло нагреется, отсаживаем из мешка ровные полоски теста. Эти полоски – это и есть те самые, знаменитые на весь мир, испанские чуррос. Жарим чуррос в кипящем масле до хрустящей румяной корочки. Готовые чуррос выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

cook step
9

Когда чуррос немного остынут, перекладываем их на чистое блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. К чуррос можно подать варенье, домашний мармелад или шоколадный мусс. Приятного вам аппетита и хорошего настроения.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты