Чуррос из заварного теста

В сотейник наливаем молоко и воду. Кладем в жидкость сливочное масло.

Всыпаем в сотейник соль и сахар. Ставим сотейник на плиту и доводим массу до кипения. Масло должно полностью растаять.

Как только содержимое сотейника закипит, уменьшаем огонь до минимального и всыпаем в жидкость муку. Ложкой или лопаткой быстро замешиваем тесто и выключаем плиту.

Вымешанное тесто оставляем на 15 минут, чтобы оно остыло до теплого состояния.

В тарелку разбиваем яйца и взбиваем их вилкой.

Теперь в миску с тестом опускаем миксер, включаем его и начинаем понемногу вливать взбитые яйца. Вымешиваем очень мягкое жидковатое тесто.

Выкладываем подготовленное тесто в кондитерский мешок и надеваем самую широкую насадку.

В сотейнике или кастрюле нагреваем растительное масло. Когда масло нагреется, отсаживаем из мешка ровные полоски теста. Эти полоски – это и есть те самые, знаменитые на весь мир, испанские чуррос. Жарим чуррос в кипящем масле до хрустящей румяной корочки. Готовые чуррос выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Когда чуррос немного остынут, перекладываем их на чистое блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. К чуррос можно подать варенье, домашний мармелад или шоколадный мусс. Приятного вам аппетита и хорошего настроения.