МоваЯзык

Хачапурі по аджарськи

Хачапурі по аджарськи - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Хачапурі
Поділитися

Той, хто одного разу вже покуштував справжній грузинський хачапурі, вже ні перед чим його не переплутає. Коржик робиться з м'якого та пишного дріжджового тіста, а всередині знаходиться розплавлений сир. Нерідко всередину додають яйця або свіжу зелень. Зустрічаються навіть хачапурі з м'ясною або сирною начинкою. В кожному куточку Грузії господині печуть ці коржі на свій лад. Ми пропонуємо спробувати традиційний аджарський рецепт хачапурі.

Відео

Інгредієнти

Молоко 100 мл.

Вода 100 мл.

Сухі дріжджі 5 г.

Цукор 1 ч. л.

Сіль 1/2 ч. л.

Пшеничне борошно 300 г.

Соняшникова олія 30 мл.

Сир "Сулугуні" 150 г.

Сир "Адигейський" 150 г.

Яйця 3 шт.

Вершкове масло 50 г.

Приготування

Хачапурі по аджарськи - Крок 1 1
Хачапурі по аджарськи - Крок 2 2
Хачапурі по аджарськи - Крок 3 3
1

Змішайте молоко з водою. Сюди ж додайте 1 ч. л. цукру і 5 г. сухих дріжджів. Всипте 2 ст. л. просіяного борошна та вінчиком перемішайте. Залиште на хвилин 10-15.

2

Тепер додайте сіль, 300 г. пшеничного борошна та поступово замішуйте. Перекладіть тісто на стільницю, присипте борошном і руками вимішуйте близько 5-ти хвилин.

3

Перекладіть шматочок тіста в суху миску, накрийте чимось і дайте настоятися в сухому темному приміщенні 40 хвилин.

Хачапурі по аджарськи - Крок 4 4
Хачапурі по аджарськи - Крок 5 5
Хачапурі по аджарськи - Крок 6 6
4

Додайте 30 мл соняшникової олії і добре вимісіть, приблизно 10 хвилин. Борошно при цьому додавати не потрібно, навіть якщо воно вийшло трохи липким.

5

Далі тісто необхідно розділити на дві рівні частини і скачати кульки. Після залиште на 10 хвилин.

6

Сулугуні й адигейський сир потрібно натерти на тертці крупно. Можете посипати сіллю, прянощами.

Хачапурі по аджарськи - Крок 7 7
Хачапурі по аджарськи - Крок 8 8
Хачапурі по аджарськи - Крок 9 9
7

Змастіть стільницю борошном і руками сформуйте коржик з тіста, товщиною приблизно 5 мм. По краях викладіть трохи начинки та скрутіть хачапурі у вигляді човника.

8

На центр також висипте сир і до 220 градусів Цельсія розігрійте духовку.

9

Випікайте аджарський коржик 20 хвилин, а потім дістаньте та викладіть яйце зі шматочком вершкового масла. Випікайте ще 5-7 хвилин і страва готова.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти

Той, хто одного разу вже покуштував справжній грузинський хачапурі, вже ні перед чим його не переплутає. Коржик робиться з м'якого та пишного дріжджового тіста, а всередині знаходиться розплавлений сир. Нерідко всередину додають яйця або свіжу зелень. Зустрічаються навіть хачапурі з м'ясною або сирною начинкою. В кожному куточку Грузії господині печуть ці коржі на свій лад. Ми пропонуємо спробувати традиційний аджарський рецепт хачапурі.