МоваЯзык
Главная Блоги

Хачапури по аджарски

Хачапури по аджарски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Хачапури
Поделиться

Тот, кто однажды уже отведал настоящий грузинский хачапури, уже ни чем его не перепутает. Лепешка делается из мягкого и пышного дрожжевого теста, а внутри находится расплавленный сыр. Нередко внутрь добавляют яйца или свежую зелень. Встречаются даже хачапури с мясной или творожной начинкой. В каждом уголке Грузии хозяйки пекут эти лепешки на свой лад. Мы предлагаем попробовать традиционный аджарский рецепт хачапури.

Видео

Ингредиенты

Молоко 100 мл.

Вода 100 мл.

Сухие дрожжи 5 г.

Сахар 1 ч. л.

Соль 1/2 ч. л.

Пшеничная мука 300 г.

Подсолнечное масло 30 мл.

Сыр "Сулугуни" 150 г.

Сыр "Адыгейский" 150 г.

Яйца 3 шт.

Масло сливочное 50 г.

Приготовление

Хачапури по аджарски - Шаг 1 1
Хачапури по аджарски - Шаг 2 2
Хачапури по аджарски - Шаг 3 3
1

Смешайте молоко с водой. Сюда же добавьте 1 ч. л. сахара и 5 г. сухих дрожжей. Всыпьте 2 ст. л. просеянной муки и венчиком перемешайте. Оставьте на минут 10-15.

2

Теперь добавьте соль, 300 г. пшеничной муки и постепенно замешивайте. Переложите тесто на столешницу, присыпьте мукой и руками вымешивайте около 5-ти минут.

3

Переложите кусочек теста в сухую миску, накройте чем-то и дайте настояться в сухом темном помещении 40 минут.

Хачапури по аджарски - Шаг 4 4
Хачапури по аджарски - Шаг 5 5
Хачапури по аджарски - Шаг 6 6
4

Добавьте 30 мл подсолнечного масла и хорошо вымесите, приблизительно 10 минут. Муку при этом добавлять не нужно, даже если оно получилось немного липким.

5

Дальше тесто необходимо разделить на две равные части и скатать шарики. После оставьте на 10 минут.

6

Сулугуни и адыгейский сыр нужно натереть на терке крупно. Можете посыпать солью, пряностями.

Хачапури по аджарски - Шаг 7 7
Хачапури по аджарски - Шаг 8 8
Хачапури по аджарски - Шаг 9 9
7

Смажьте столешницу мукой и руками сформируйте лепешку из теста, толщиной примерно 5 мм. По краям выложите немного начинки и скрутите хачапури в виде лодочки.

8

На центр также высыпьте сыр и до 220 градусов Цельсия разогрейте духовку.

9

Выпекайте аджарскую лепешку 20 минут, а затем достаньте и выложите яйцо с кусочком сливочного масла. Выпекайте еще 5-7 минут и блюдо готово.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты