Хліб без замісу

У миску вливаємо 340 г теплої води і, додавши 5 г сухих дріжджів, 9 г солі, 40 г цукру та 30 мл олії, перемішуємо суміш інгредієнтів до однорідності.

Всипаємо 530 г борошна й з'єднуємо її з рідкою масою. Вимішувати тісто не варто, достатньо просто з'єднати інгредієнти в цілісну кулю.

Накриваємо посудину з тістом харчовою плівкою, також можна накрити її рушником, і залишаємо на 2 години.

Коли тісто піднялося, відправляємо його в холодильник щонайменше на 3 години, краще, якщо воно пробуде там всю ніч.

Через деякий час викладаємо тісто на присипану борошном поверхню і підгинаємо всі краї під низ. Отриманий "колобок" трохи прокручуємо.

Сформовану заготовку для хліба перекладаємо на застелений пергаментом або змащений олією лист. Накривши зверху рушником, залишаємо тісто на 1,5 години.

Коли заготовка для хліба "відпочила", змащуємо її сумішшю з 1/2 жовтка й 1/2 ст. ложки холодної води.

Гострим ножем або спеціальним лезом для хліба робимо на поверхні заготовки три надрізи й відправляємо її в розігріту до 175-180 градусів духовку на 50 хвилин.

Готовий хліб перекладаємо на решітку, де залишаємо до повного охолодження.

Потім ароматний і хрусткий хліб власного приготування подаємо до столу. Смачного!