Хліб в духовці

У миску з просіяним борошном додаємо сіль і дріжджі. Інгредієнти перемішуємо лопаткою.

Поступово вливайте прохолодну воду і замішуйте тісто рукою 30 секунд. Якщо залишилось зайве борошно на дні, то додайте пару столових ложок води. Тоді всі інгредієнти між собою з'єднаються. Повинна вийти досить липка маса.

Далі накрийте миску харчовою плівкою і залиште мінімум на 12, а максимум на 18 годин в холодильнику.

Тісто має покритися пухирями і збільшитися в обсязі. Нехай вас не лякає липкість тіста на цьому етапі.

Робочу дошку щедро присипте борошном і викладіть тісто. Зверху ще раз присипте борошном та згинайте всі сторони до центру, надаючи йому форму. Викладаємо на кухонний рушник швом вниз і залишаємо на 2 години. Поверхню потрібно попередньо присипати борошном.

Поставте каструлю в холодну духовку, ввімкніть температуру 240 градусів Цельсія та нагрівайте півгодини.

Далі поверхню каструлі застеліть пергаментним папером, а зверху викладіть тісто. Накрийте кришкою і випікайте в розігрітій духовці 40 хвилин.