Батон по-домашньому

Хліб, приготований своїми руками, завжди смачніше покупного. І якщо ви не хочете затівати цю справу, тому що це складно й довго, повірте, достатньо добре вимісити тісто, і смачний та ароматний домашній хліб вам забезпечений.

Інгредієнти

Пшеничне борошно975 г
Сухі дріжджі5 г
Цукор48-50 г
Сіль11 г
Вода250 мл
Рослинна олія6 ст. л.

Приготування

cook step
1

975 г борошна просіваємо через сито. З просіяного борошна відсипаємо половину склянки інгредієнта, щоб додати його в разі, якщо тісто вийде недостатньо щільним для приготування хліба. Але, оскільки існують різні сорти борошна, відсипане борошно може й не знадобитися.

cook step
2

У борошні, яке залишилося в посудині, робимо заглиблення і всипаємо 5 г сухих дріжджів, 50 г цукру, 11 г солі. Змішуємо сухі інгредієнти.

cook step
3

Зробивши в сухих інгредієнтах воронку, вливаємо 6 ст. ложок рослинної олії та 250 мл води. Перемішуємо компоненти тіста ложкою.

cook step
4

Невеликими порціями вводимо в тісто відсипане в склянку борошно й вимішуємо його руками в посудині протягом 20 хвилин.

cook step
5

Коли тісто перестало липнути до рук, перекладаємо його на робочу поверхню й обминаємо, поки воно не стане гладким і однорідним.

cook step
6

Готове тісто розрізаємо на дві частини. Зріз кожного шматка тіста загинаємо всередину. Сформовані "колобки" перекладаємо в пакет, який обов'язково зав'язуємо, залишивши вільне місце для підйому тіста. Залишаємо їх у теплому місці на 1,5 години.

cook step
7

Через деякий час через пакет розминаємо тісто руками. Даємо йому на підйом іще 2,5 години.

cook step
8

Потім, трохи обім'явши тісто, викладаємо його на присипану борошном поверхню й розділяємо кожен шматок на дві частини.

cook step
9

Розкачавши кожен шматок качалкою або розтягнувши руками, скручуємо пласти тіста в щільні рулети. Краї тіста ретельно склеюємо.

cook step
10

Місця під заготовки для батонів на деко для випікання змащуємо олією. Всю форму змащувати не варто.

cook step
11

Переклавши заготовки на деко, робимо на їх поверхні діагональні надрізи. Після чого накриваємо рушником і залишаємо на 1 годину.

cook step
12

Через деякий час заготовки змащуємо водою і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Коли батони зарум'яняться, знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 15 хвилин.

cook step
13

Готові батони змащуємо водою і охолоджуємо на деко під рушником. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти