Батон по-домашньому

975 г борошна просіваємо через сито. З просіяного борошна відсипаємо половину склянки інгредієнта, щоб додати його в разі, якщо тісто вийде недостатньо щільним для приготування хліба. Але оскільки існують різні сорти борошна, відсипане борошно може й не знадобитися.

У борошні, яке залишилося в посудині, робимо заглиблення і всипаємо 5 г сухих дріжджів, 50 г цукру, 11 г солі. Змішуємо сухі інгредієнти.

Зробивши в сухих інгредієнтах воронку, вливаємо 6 ст. ложок рослинної олії та 250 мл води. Перемішуємо компоненти тіста ложкою.

Невеликими порціями вводимо в тісто відсипане в склянку борошно і вимішуємо його руками в посудині протягом 20 хвилин.

Коли тісто перестало липнути до рук, перекладаємо його на робочу поверхню і обминаємо, поки воно не стане гладким і однорідним.

Готове тісто розрізаємо на дві частини. Зріз кожного шматка тіста загинаємо всередину. Сформовані "колобки" перекладаємо в пакет, який обов'язково зав'язуємо, залишивши вільне місце для підйому тіста. Залишаємо їх у теплому місці на 1,5 години.

Через деякий час через пакет розминаємо тісто руками. Даємо йому на підйом ще 2,5 години.

Потім, трохи обім'явши тісто, викладаємо його на присипану борошном поверхню і розділяємо кожен шматок на дві частини.

Розкачавши кожен шматок качалкою або розтягнувши руками, скручуємо пласти тіста в щільні рулети. Краї тіста ретельно склеюємо.

Місця під заготовки для батонів на деко для випікання змащуємо олією. Всю форму змащувати не варто.

Переклавши заготовки на деко, робимо на їх поверхні діагональні надрізи. Після чого накриваємо рушником і залишаємо на одну годину.

Через деякий час заготовки змащуємо водою і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Коли батони зарум'яняться, знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 15 хвилин.

Готові батони змащуємо водою і охолоджуємо на деко під рушником. Смачного!