Итальянская нуга с фисташками

Наталья Крат

Наталья КратВсе рецепты повара

Если вы обожаете готовить самые разнообразные десерты, и вам хочется порадовать родных чем-то особенным и необычным – приготовьте нугу. Она простая в приготовлении, но получается значительно вкуснее магазинной. Особенно ваши родные будут в восторге от таких сладостей, если вы добавите в нугу большое количество орехов.

Ингредиенты

Миндаль 150 г

Фисташки50 г

Орехи кешью100 г

Мёд200 г

Сахар125 г

Ванильный сахар2 ч. л.

Белок30-35 г

Сольщепотка

Цедра лимона1 ст. л.

Крахмалдля посыпки

Сахарная пудрадля посыпки

Приготовление

Сначала нам понадобятся очищенные орехи. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Теперь нам понадобится кастрюля с толстым дном. Ставим ее на плиту и добавляем сюда жидкий мед, а также обычный и ванильный сахар. Все перемешиваем и нагреваем до тех пор, пока масса не станет однородной.

Далее в глубокую тарелку отправляем белок и щепотку соли. Взбиваем белок миксером до образования густой пены. Отправляем белок в горячий сироп по одной ложке. При этом сразу все компоненты перемешиваем до однородности.

Непрерывно перемешивая все компоненты венчиком, варим массу на маленьком огне в течение 40 минут.

После этого натираем цедру апельсина или лимона на мелкой терке. Отправляем в белковую массу и все хорошенько перемешиваем.

В полученную массу в несколько этапов отправляем орехи. Опять все тщательно перемешиваем.

Теперь нам понадобится силиконовая формочка. Смазываем ее растительным маслом и отправляем сюда нугу. Разравниваем ее лопаткой. А для того, чтобы нуга была идеально ровной, можно застелить ее силиконовым ковриком, смазанным растительным масло, а затем придавить стаканом. Ставим нугу в холодильник на несколько часов.

Через указанное время нугу достаем из формочки. Посыпаем десерт рисовой мукой или смесью сахарной пудры и крахмала. Разрезаем нугу на порционные кусочки и подаем десерт к столу.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!