МоваЯзык
Главная Блоги

Итальянская нуга

Итальянская нуга - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Нуга
Поделиться

Итальянская нуга - это вкусный десерт, который называется «Торроне». Он готовится из белка, сахара, орехов, а также ароматизаторов (лимонная цедра и ванильный сахар). Незаменимыми и неотъемлемыми компонентами итальянской нуги являются мед, белок и орехи, а именно фундук. Однако, для более яркого вкуса мы используем обжаренные фундук, фисташки и миндаль. Процесс приготовления длительный, но не сложный. Поэтому запасайтесь всеми ингредиентами и быстро готовить эту вкуснятину у себя на кухне.

Видео

Ингредиенты

Мёд 200 г.

Сахар 125 г.

Белок 1 шт.

Ванильный сахар 1 ч. л.

Цедра лимона С 1/2 лимона

Фундук 250 г.

Приготовление

Итальянская нуга - Шаг 1 1
Итальянская нуга - Шаг 2 2
Итальянская нуга - Шаг 3 3
1

Сначала нам необходимо подготовить форму, в которой будет застывать нуга. Рекомендуем брать силиконовую, однако можно использовать металлическую форму или даже рамку. Любую форму нужно смазать растительным маслом, а если вы берете металлическую - застелите ее пергаментной бумагой. Мы используем квадратную рамку. Ее смазываем растительным или сливочным маслом, а затем посыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала. Ставим рамку на пергаментную бумагу и ее также посыпаем пудрой и крахмалом.

2

В кастрюлю или сотейник с широким дном отправляем мед. Ставим на огонь. Мед должен стать жидким.

3

После этого в кастрюльку с медом отправляем обычный и ванильный сахар. Нагреваем на среднем огне, перемешивая компоненты лопаткой. Сахар должен полностью раствориться. Примерно этот процесс длится 15-20 минут. Снимаем сироп с огня.

Итальянская нуга - Шаг 4 4
Итальянская нуга - Шаг 5 5
Итальянская нуга - Шаг 6 6
4

Теперь в глубокую миску отправляем белок и щепотку соли. Взбиваем миксером до образования мягких пиков.

5

Далее в медовый сироп в несколько этапов добавляем взбитый белок. Перемешиваем все кухонным венчиком или миксером. Полученную массу ставим на средний огонь.

6

Варим нугу на маленьком огне и непрерывно все перемешиваем. Нуга должна загустеть. Если сделать на поверхности рисунок, он не должен исчезать в течение 5 секунд. Если вы не использовали ванильный сахар, на этом этапе нужно добавить экстракт ванили.

Итальянская нуга - Шаг 7 7
Итальянская нуга - Шаг 8 8
Итальянская нуга - Шаг 9 9
7

Теперь сюда всыпаем орехи и все хорошенько перемешиваем.

8

Отправляем нугу в подготовленную формочку. Разравниваем массу ложкой или половинкой лимона.

9

Посыпаем сверху лимонной цедрой и отправляем в холодное место до полного застывания.

Итальянская нуга - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

После этого нугу нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить