Випічка та десертиКальцоне

Кальцоне з грибами та сиром

4
середньо
200
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
Тетяна КозюкВсі рецепти повара
Кальцоне з грибами та сиром

Любите готувати для своїх рідних смачні та апетитні страви? Хочете вкотре їх вразити і приготувати щось незвичне і фантастично смачне? Радимо вам спекти закриту піцу «Кальцоне». Вона вийде надзвичайно смачною, апетитною і фантастично ароматною. Така піца миттю зникне зі столу.

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г
Пресовані дріжджі4 г
Сіль6 г
Рослинна оліядля смаження
Вода210 г
Помідори300 г
Цибуля ріпчаста50 г
Часник1 зуб.
Італійські трави1 ст. л.
Цукорза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Салямі200 г
Шинка200 г
Сир "Моцарела"100 г
Сир "Чедер"100 г
Печериці150 г
Свіжий базилікза смаком
Сир "Пармезан"30 г
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

На першому етапі беремо глибоку миску. Відправляємо сюди пресовані дріжджі. Їх потрібно подрібнити руками. Також додаємо сюди воду. Ретельно все перемішуємо кухонним віничком.

cook step
2

В окрему тарілку просіюємо пшеничне борошно. Додаємо до нього 6 г солі. Усе перемішуємо.

cook step
3

Тепер рідину з дріжджами вливаємо до борошна. Додаємо сюди 30 г олії. Замішуємо однорідне м’яке тісто.

cook step
4

Накриваємо миску з тістом чистим рушником і відставляємо в тепле місце приблизно на 30 хвилин.

cook step
5

Через зазначений час тісто розділяємо на дві частини. Формуємо з кожної з них кульки. Кладемо на пласку поверхню, посипану борошном. Змащуємо тісто олією, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 90-120 хвилин.

cook step
6

У цей час приготуємо все для начинки. Шинку та салямі нарізаємо тоненькими слайсами.

cook step
7

Твердий сир натираємо на крупній тертці, а «Моцарелу» нарізаємо на кружечки.

cook step
8

Печериці нарізаємо на тоненькі слайси і відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до легкої золотавості.

cook step
9

Тепер приготуємо соус. Для цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Через хвилину сюди додаємо подрібнений часник.

cook step
10

Далі миємо помідори. Робимо на них хрестоподібний надріз, обдаємо кип’ятком і знімаємо шкірку. Дрібно нарізаємо м’якоть ножем або подрібнюємо у блендері. Відправляємо у сковорідку з цибулею та часником. Додаємо сюди сіль, цукор, перець, італійські трави. Тушкуємо все доти, поки маса не стане однорідною. Приблизно це займе 10-15 хвилин.

cook step
11

Повертаємося до тіста. Посипаємо робочу поверхню борошном. Розкачуємо кожну кульку в пласт у вигляді круга, діаметром 25-30 см.

cook step
12

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Посипаємо його злегка борошном. Відправляємо сюди круг із тіста. Половину круга змащуємо приготовленим соусом.

cook step
13

Викладаємо сюди шинку, салямі, а також смажені печериці.

cook step
14

Посипаємо все натертим сиром «Чедер», а також викладаємо сир «Моцарела». Додаємо кілька листочків свіжого базиліку.

cook step
15

Половину круга з начинкою накриваємо тістом без начинки. Міцно защипуємо краї. За бажанням робимо красивий колосок.

cook step
16

Тепер тісто змащуємо раніше приготовленим соусом. Посипаємо натертим «Пармезаном» і робимо в тісті декілька проколів виделкою. Відправляємо у розігріту до 250 градусів духовку на 12 хвилин.

cook step
17

Через зазначений час піца «Кальцоне» готова. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти