МоваЯзык
Головна Блоги

Піца "Кальцоне"

Піца "Кальцоне" - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 2
Розділ: Кальцоне
Поділитися

Закрита піца «Кальцоне» прийшла до нас із центральної та південної частин Італії, де вона користується особливою популярністю.

Її особливістю є те, що начинка із сиру та томатів знаходиться в оболонці із дріжджового тіста. Ми ж поділимося з вами рецептом піци, до якої, замість традиційних інгредієнтів, додається копчене м'ясо.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 250 г

Вода 175 мл

Сухі дріжджі 1 ч.л.

Мед 1 ч.л.

Сіль 1 ч.л.

Рослинна олія 2 ст.л.

Томатний соус за смаком

Копчене м'ясо 150-200 г

Сир твердий 100 г

Прованські трави за смаком

Приготування

Піца "Кальцоне" - Крок 1 1
Піца "Кальцоне" - Крок 2 2
Піца "Кальцоне" - Крок 3 3
1

У 175 мл води розчиняємо 1 ч. ложку сухих дріжджів.

2

Всипаємо 1 ч. ложку меду або цукру, 1 ч. ложку солі. Перемішуємо до розчинення інгредієнтів у воді.

3

Отриману суміш вливаємо в 250 г просіяного борошна. Замішуємо тісто.

Піца "Кальцоне" - Крок 4 4
Піца "Кальцоне" - Крок 5 5
Піца "Кальцоне" - Крок 6 6
4

У липке тісто вливаємо 2 ст. ложки рослинної олії й вимішуємо руками до тих пір, поки вся олія не вбереться.

5

Накриваємо посудину з тістом харчовою плівкою і залишаємо на 40-60 хвилин.

6

Тісто, яке збільшилося в два рази, злегка присипавши борошном, обминаємо й розділяємо на дві частини.

Піца "Кальцоне" - Крок 7 7
Піца "Кальцоне" - Крок 8 8
Піца "Кальцоне" - Крок 9 9
7

Кожен шматок тіста розкачуємо качалкою і переносимо з робочої поверхні на пергаментний папір.

8

Поверхню тіста змащуємо томатним соусом.

9

На половину тіста викладаємо нарізане смужками копчене м'ясо, на нього - нарізаний кубиками сир. Посипаємо всю поверхню тіста прованськими травами.

Піца "Кальцоне" - Крок 10 10
Піца "Кальцоне" - Крок 11 11
Піца "Кальцоне" - Крок 12 12
10

На не покритій начинкою половині тіста робимо кілька надрізів.

11

Вільним краєм тіста накриваємо начинку, щоб вона опинилася всередині. Краї з'єднуємо.

12

Пергамент зі сформованою піцою викладаємо на розігрітий лист, після чого відправляємо випікатися в розігріту до 250 градусів духовку на 12-15 хвилин.

Піца "Кальцоне" - Крок 13 13
Піца "Кальцоне" - Крок 14 14
Смачного!
13

Гарячу піцу «Кальцоне» перекладаємо на дошку.

14

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати