![Піца ''Кальцоне''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/16/kalzone.jpg?size=636x424)
Закрита піца «Кальцоне» прийшла до нас із центральної та південної частин Італії, де вона має особливу популярність.
Її особливістю є те, що начинка із сиру та томатів розташована в оболонці із дріжджового тіста. Ми ж поділимося з вами рецептом піци, до якої замість традиційних інгредієнтів додається копчене м'ясо.
Інгредієнти
Пшеничне борошно250 г |
Вода175 мл |
Сухі дріжджі1 ч. л. |
Мед1 ч. л. |
Сіль1 ч. л. |
Рослинна олія2 ст. л. |
Томатний соусза смаком |
Копчене м'ясо150-200 г |
Сир твердий100 г |
Прованські травиза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot12.png)
У 175 мл води розчиняємо 1 ч. ложку сухих дріжджів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot22.png)
Всипаємо 1 ч. ложку меду або цукру, 1 ч. ложку солі. Перемішуємо до розчинення інгредієнтів у воді.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot32.png)
Отриману суміш вливаємо в 250 г просіяного борошна. Замішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot41.png)
У липке тісто вливаємо 2 ст. ложки олії і вимішуємо руками доти, доки вся олія не вбереться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot51.png)
Накриваємо посудину з тістом харчовою плівкою і залишаємо на 40-60 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot61.png)
Тісто, яке збільшилося удвічі, злегка присипавши борошном, обминаємо і розділяємо на дві частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot71.png)
Кожен шматок тіста розкачуємо качалкою і переносимо з робочої поверхні на пергаментний папір.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot81.png)
Поверхню тіста змащуємо томатним соусом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot92.png)
На половину тіста викладаємо нарізане смужками копчене м'ясо, на нього − нарізаний кубиками сир. Посипаємо всю поверхню тіста прованськими травами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot101.png)
На не покритій начинкою половині тіста робимо кілька надрізів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot112.png)
Вільним краєм тіста накриваємо начинку, щоб вона опинилася всередині. Краї з'єднуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot122.png)
Пергамент зі сформованою піцою викладаємо на розігрітий лист, після чого ставимо випікатися в розігріту до 250 градусів духовку на 12-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot131.png)
Гарячу піцу «Кальцоне» перекладаємо на дошку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot14.png)
Смачного!