Катлама з цибулею

У миску вливаємо 300 мл теплої води і, додавши 1 ч. ложку солі та 2 ст. ложки рослинної олії, перемішуємо інгредієнти.

Всипаємо 550-600 г борошна і ретельно вимішуємо тісто до однорідної консистенції.

Накривши тісто плівкою, залишаємо на 15-20 хвилин.

Тим часом чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями чотири штуки ріпчастої цибулі.

Подрібнену цибулю викладаємо в тарілку і, додавши одну неповну чайну ложку солі, чорний перець за смаком і 1/3 ч. ложки паприки, перемішуємо.

Коли тісто «підійшло», ділимо його на чотири частини і формуємо кульки. Три штуки викладаємо в тарілку під плівку, а з четвертою будемо працювати.

Розкачуємо за допомогою качалки одну кульку тіста. Лист повинен вийти дуже тонким.

Зверху на тісто виливаємо приблизно 17 г розтопленого вершкового масла і розподіляємо його по всій поверхні. На чотири кульки з тіста всього ми витратимо 70 г масла.

Викладаємо 1⁄4 частину приготовленої цибулевої суміші.

Формуємо з тіста рулет із цибулею всередині.

Потім закручуємо його в «равлика».

Аналогічні дії повторюємо і з іншими трьома кульками з тіста. Потім "равлики" на деякий час накриваємо плівкою.

Перед тим, як викласти катламу на сковорідку з олією, робимо виріб більш пласким.

Готуємо кожен корж 7-8 хвилин. Першу сторону обсмажуємо під кришкою, другу ─ без. Періодично катламу перевертаємо, щоб начинка не залишилася сирою.

З підготовлених інгредієнтів у нас вийшло чотири коржі. Щоб вони стали м'якшими, накриваємо їх серветкою на кілька хвилин. Смачного!